강원도 김장김치 레시피
Автор: 한식알림이
Загружено: 2025-11-30
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강원도 김장김치 레시피
“안녕하세요
오늘은 겨울 준비의 꽃, 강원도식 김장김치를 제대로 만들어볼게요.
바람이 센 강원도에서는 김치도 깔끔하고 시원하게 익는 게 특징인데요,
가정에서도 누구나 쉽게 만들 수 있도록 알려드릴게요.”
*1. 재료 소개*
배추 5포기(약 15kg)
굵은소금 1.5컵
찹쌀풀 2컵
고춧가루 3컵
마늘 2컵(다진 것)
생강 4큰술
다진 파 5컵
양파 2개 갈은 것
멸치액젓 1컵
새우젓 4큰술
무 1개 채썬 것
사과 1개 갈은 것(강원도식 단맛 포인트)
*멘트 예시*
“강원도 김치는 액젓이 많이 들어가지 않고, 대신 고춧가루와 파 향이 풍부한 게 특징이에요.”
*2. 배추 절이기*
1. 배추를 반으로 갈라 소금을 사이사이 뿌린다.
2. 6~7시간 절인 뒤 깨끗이 헹구고 물기를 빼둔다.
*멘트 예시*
“배추는 속까지 야들야들하게 절여질 때까지 기다리는 게 중요해요. 강원도식은 배추가 너무 무르지 않게 절이는 편입니다.”
*3. 양념 만들기*
1. 찹쌀풀 + 고춧가루 넣고 색을 먼저 낸다.
2. 마늘·생강·파·무채·양파·사과를 넣고 고루 섞는다.
3. 액젓과 새우젓 넣어 간 조절한다.
*멘트 예시*
“강원도 김치는 사과나 배를 갈아 넣어 자연스러운 단맛을 살리는 게 특징이에요. 그리고 액젓 향은 은은하게!”
*4. 김치 버무리기*
1. 배추 잎 사이사이에 양념을 얇게 발라준다.
2. 속이 너무 두껍지 않게 깔끔하게 채우는 스타일.
*멘트 예시*
“강원도 김치는 양념의 양이 과하지 않고 담백해요. 너무 많이 넣지 말고 잎 전체에 골고루 얇게 발라주시면 됩니다.”
*5. 김치 보관하기*
1. 김치통에 눌러 담아 공기를 빼고
2. 김장김치는 1일에서 2일 실온, 이후 김치냉장고에서 숙성.
*멘트 예시*
“강원도는 기온이 낮아서 깔끔하고 시원하게 익는 김치가 많아요. 집에서는 김치냉장고 2에서 3℃ 맞추면 비슷하게 재현할 수 있어요.”
“이렇게 강원도식 김장김치 완성됐습니다!
고춧가루 향이 살아 있고, 먹을수록 시원한 맛이 올라오는 게 매력인데요.
도움 되셨다면 좋아요와 구독 부탁드리고, 다음에도 맛있는 레시피로 돌아올게요!”
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