Ну что, лепим пельмени!))

Описание: Фирменный рецепт моей мамы, которая лепит этих пухлых красавцев уже больше 30 лет 👌🏻✨🎄
ᅠ
Ингредиенты для теста:
•Мука – 500г
•Вода холодная – 200 мл
•Яйцо – 1 шт
•Соль – по вкусу, ~1 ч. л.
ᅠ
Ингредиенты для фарша:
•Фарш индейки (грудка или бедро) – 300г
•Фарш свинины – 200г
•Лук репчатый – 1-2 шт. (~ 150г)
•Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
•Соль, черный перец – по вкусу.
•Вода холодная – около 180мл
ᅠ
👩🏻‍🍳Приготовление теста:
Размешайте яйцо с холодной водой и солью, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите крутое гладкое тесто, как мама показывает на видео. Накройте его и дайте отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре. Тесто не должно липнуть к рукам – при необходимости добавьте муку
ᅠ
👩🏻‍🍳Приготовление фарша:
ᅠ
У нас был готовый фарш, но можно сделать его и самим, так будет ещё лучше!) В фарш добавляем соль, перец, мелко нарезанный лук и мелко натертую морковку. Тщательно перемешайте
ᅠ
✨Лепка и варка
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки (диаметр рюмки), положите начинку (1 ч. л. на кружок), защипайте края. Посмотрите, как защипывает пельмешки мама: держит с краешку, чтобы не прижимать начинку
ᅠ
Чтобы потом удобно сложить пельмени, можно надеть пакет на тарелку и складывать их поверх пакета. Потом, когда пельмени замёрзнут (не слипшись при этом), вы аккуратно высыпете их в пакет и уберете тарелку
ᅠ
Варим пельмешки порциями в подсоленной кипящей воде с лавровым листом, 7-10 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, зеленью и маслом 💛✨