Как подготовить ягоды на торт. В описании и рецепт нейтрального Геля

Описание: Как я обрабатываю свежие ягоды для торта — и зачем это важно**

Свежие ягоды — это красиво, вкусно и… опасно, если просто вымыть и положить их на торт 😬

Я всегда делаю так:

1. *Замачиваю ягоды в содовом растворе* (1 ч.л. соды на литр воды, 5–7 минут) — это помогает очистить их от грязи и микробов.
2. Хорошо промываю чистой водой.
3. Высушиваю и только потом выкладываю на торт.
4. **Покрываю нейтральным гелем**, чтобы ягоды не потекли, не обветрились и дольше выглядели аппетитно.

Хочу поделиться с вами рецептом *нейтрального геля* — простой, но рабочий:

🔹 *100 г сахара*
🔹 *75 г воды*
🔹 *2 г желатина (220 Bloom)*

Как готовить:
➡️ Воду с сахаром довести до кипения, чтобы весь сахар растворился.
➡️ Снять с плиты, добавить набухший желатин, размешать.
➡️ Остудить — гель готов! Можно наносить кистью

—

💡 А ещё я подготовила для вас *гайд по расчёту себестоимости десертов* и *таблицу для расчета себестоимости* (очень удобно, особенно если вы только начинаете продавать).

📩 получить материалы можно в моем ТГ канале fedotoff_cake

—

*Хотите больше таких практичных фишек?*
Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт геля, и делитесь с коллегами-кондитерами 💛

\#кондитерсовет #нейтральныйгель #ягодынаторт #практикакондитера #полезнедлякондитеров