Silviakaka - Silvia cake

Описание: Silviakaka – En kaka med glasyr & kokos

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 ½ dl vatten

Glasyr:
150 g smör
1 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor

Garnering:
kokos


GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.
2. Häll smeten i en form, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 15–20 min. Låt den kallna i formen.

Glasyr:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det puttra på låg värme i någon minut. Stäng av värmen. Tillsätt vaniljsocker och äggulor. Vispa ihop till en slät smet.

2. Bred ut glasyren på kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor



Ingredients:
Cake
-3 eggs
-1.27 cup ( 300gram) caster sugar
-1.27 cup ( 180gram) plain flour or cake flour
-3 teaspoons baking powder
-0.63 cup ( 1½dl) of Cold water

Icing/ frosting
150 g butter
150 g caster sugar
seeds from the 1/2 of the vanilla pod
2 egg yolks
desiccated coconut
A 20 x 30-cm baking pan, greased and lined with baking parchment

Method
Preheat the oven to 200°C (390°F) .
In a stand mixer with the whisk attachment (or using a hand-held electric whisk), beat the eggs with the caster/granulated sugar until thick, light and fluffy.

Sift together the flour, baking powder, then fold into the beaten sugar and egg mixture. Slowly add 150 ml cold water and fold until incorporated.
Bake in the lower part of the preheated oven for around 15–20 minutes or until well-risen, golden brown and springy to the touch. A skewer inserted into the centre should come out clean.
Let it cool down in the pan.

Make the icing/frosting.
Melt the butter gently in a saucepan, taking care not to brown it. Add the sugar and vanilla and allow to dissolve. Let it seethe for a miute.
Put the saucepan to the side

Add the egg yolks and whisk until smooth over a low heat. Spread the icing/frosting over the cake.
add 80 g/½ cup of the desiccated/dried shredded coconut over the icing/frosting.

Music: https://scottholmes.com
Nights With Amber Lights
Aspire