[레시피] 글로벌 입맛 사로잡을 한류 밥상의 대명사! 박준우 셰프의 쌈장버터 불고기 솥밥 레시피

Описание: ▶불고기솥밥 재료
*기본 재료 : 백미, 흑미, 다시마와 표고버섯 우린 밑 국물, 쌀뜨물, 불고기용 소고기, 표고버섯, 쪽파, 상추, 쑥갓, 쌈장, 무염 버터
*양념 재료 : 소금, 설탕, 간장, 참기름, 다진 마늘, 후추, 꿀

▶불고기솥밥 만들기

1. 쌈장과 버터는 1대 1 비율에서 쌈장을 조금 더 많이 섞는다. 얇게 펼친 쌈장버터를 10~15분간 냉동실에 넣어 얼린다.

2. 솥에 올리브유와 참기름을 두르고, 불려둔 백미와 흑미를 넣고 볶는다.

3. 불린 쌀은 센불에 볶은 뒤, 다시마와 표고버섯을 우린 밑 국물과 쌀뜨물을 넣고 물이 끓으면 중불로 낮춰 끓인다.

4. 물양이 어느 정도 졸아들면 약불로 낮춘 뒤, 다진 표고버섯과 다진 쪽파를 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 10분간 익힌다.

5. 불고기용 소고기에 소금, 설탕, 간장, 참기름, 다진 마늘, 후추, 꿀을 넣고 버무려 재워둔다.

6. 상추는 세로로 자른 뒤 양념해 둔 불고기를 감싸 밥 위에 올려 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들인다.

7. 완성된 불고기솥밥에 쌈장버터 한 조각을 올리고 뚜껑을 덮어 살짝 녹인 뒤 마무리한다.

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집밥의 재발견 알토란 560회 쌈장버터 불고기솥밥
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