Свинско с ориз Бразилиера-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-21.01.2015 г.

Описание: СВИНСКО С ОРИЗ БРАЗИЛИЕРА

Време за приготвяне: 60 мин.

Нужните продукти:
500 г свинско - филе
300 г бланширан ориз
1 консерва червен боб
100 мл сметана
100 г пармезан, настърган
4 с.л. олио
1 глава лук, нарязан
1 скилидка чесън, намачкан
2 зелени чушки, нарязана на квадратчета
300 мл пилешки или зеленчуков бульон
Сол и черен пипер
Пушен червен пипер
Масло за намазване на тавичката

За маринатата:
150 мл бяло вино
2 с.л. лимонов сок
1 глава лук, наситнен
3 скилидки чесън, намачкан
4 зърна хвойна, леко счукани
1 червена люта чушка, без семената, наситнена

Начин на приготвяне:

Сварете ориза в голямо количество подсолена вода, за около 8 мин.
Отцедете го добре.

Нарежете свинското на кубчета или ленти.
В купа смесете всички продукти за маринатата.
Сложете в нея свинското и оставете да се маринова 3-4 часа, като го разбърквате от време на време.
След това извадете месото от маринатата с дупчена лъжица и го оставете да се отцеди. Запазете маринатата.

Загрейте олио в тиган и изпържете свинското, докато покафенее за няколко минути.
Добавете към него лука, чесъна, чушката и ги запържете.

Полейте с бульона. Оставете да заври, подправете със сол и пипер, след това намалете температурата, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10 мин. или докато месото стане крехко. Прехвърлете всичко в купа.
Запазете течността.
Сложете я в тигана заедно със запазената марината да заври.
Подправете соса с пушен пипер, добавете сметана и настърган пармезан.
Хубаво разбъркайте.
Към месото и зеленучците добавете сварения ориз и боба.
Разбъркайте ги.
Полейте ориза и месото със сметановия сос.

Загрейте фурната на 180 C.
В керамичен съд за печене, намазан с масло изсипете ориза с месото и соса.
Най-отгоре го поръсете с настърган пармезан.
Покрийте с фолио, за да не изсъхва и печете 20 мин.
След това махнете фолиото и печете още 5 мин. до получването на светло-кафяв загар.