طرز تهیه ی پلو قیمه نثارِ اصیلِ قزوین با عطر و طعمی بی نظیر

Описание: سلام عزیزان اومدم با یک آموزشِ خوشمزه و اصیل 😋
با لایک و کامنت همراهی بفرمایید تا بهترین دستورها را در اختیارتون بزارم 🙏🌹
امشب میخوام یک پلویِ رنگی رنگ و خوشکل و خوشمزه براتون بزارم تا برای خودتون و دورهمیهاتون (بعد از اینکه کرونا به دیار باقی شتافت 😡)تهیه کنید و از خوردنش در کنار هم لذّت ببرید 🙏
لطفاً ورق بزنید و مراحلِ آماده سازیشو مشاهده بفرمایید👉
🥘مواد لازم برای ۶ تا ۷ نفر :
۱-برنج ۴ پیمانه
۲-گوشت گوسفندی یا گوساله بدون چربی ۷۰۰ گرم (بیشترش از این مقدار به میل خودتون )
۳-پیاز بزرگ یک عدد( پیاز متوسط دو عدد)
۴-رب گوجه یک قاشق غذاخوری پر
۵-دانه ی هل دو عدد
۶-چوب دارچین دو عدد
۷-گل محمدی یک قاشق غذاخوری
۸-زعفران دم کرده به مقدار لازم
۹-پوست ۴ عدد پرتقال یا نارنج
۱۰-خلال بادام ۷۰ تا ۱۰۰ گرم
۱۱-خلال پسته ۷۰ تا ۱۰۰ گرم
۱۲-زرشک یک استکان
۱۳-نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
۱۴-شکر ۵ ق غ
🥘طرز تهیه :
ابتدا گوشت را به اندازه ی بین قیمه ای و خورشتی خرد میکنید نه خیلی ریز نه خیلی درشت بعد پیاز را خرد کرده در روغن سرخ کنید تا طلایی بشه بعد زردچوبه افزوده سپس گوشتها را افزوده حسابی تفت دهید بعد رب را افزوده باز کمی تفت دهید خامیش گرفته بشه و چوب دارچین و هل و گل محمدی را افزوده آب میریزید تا رویِ گوشتو بگیره درشو میزارم تقریباً آخرهای پخت زعفران دم کرده و نمک و فلفل اضافه میکنید دوباره میزارید تا جا بیافته نباید خیلی خشک و خیلی آبدار باشه پختش تا حدی باشه که یک سس غلیظی داشته باشه (آخر پخت هل و چوب دارچین را جداکنید از خورشت )
🌹حالا پوستِ پرتقال یانارنج را با پوست کن گرفته(من نارنج استفاده کردم چون عطرِ بیشتری داره ) اُریب برش داده و خلالهایِ نازک میزنیم باریک و بلند ۴ بار با آب میجوشونید و خالی میکنید و دوباره داخل قابلمه ریخته همانطور که خیسه ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شکر ریخته هم میزنید خودش آب میندازه همینکه حباب زد قوام اومده خاموش کنید
🌹زرشک را درون ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید (من شکر نمیزنم چون به هم میچسبه نیاز نمیبینم بریزم چون ترش هم نمیشه )
🌹بادام و پسته را جداگانه هر کدام را با دو قاشق گلاب بخیسونید یک ربع زودتر از سرو برنج
🌹برنج را شسته وپخته کمی زنده تر آبکش کنید تا مجلسی بشه پلومون
🌹برای تزیین دو تا سه کفگیر از برنجمونو زعفرانی میکنیم
🌹مقداری از اون برنج زعفرانی داخل زرشک ریخته مخلوط کنید
🌹داخل دیس یک لایه پلو سفید بعد قیمه ریخته مجدد برنج سفید و سطح روش برنج زعفرانی و با مخلوط برنج زعفرانی و زرشک تزیین (بقیه توضیحات در کامنت 👇