是戚風蛋糕也是拜拜蛋糕 | 蛋糕點心【宗辰職人日誌】
Автор: 宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal
Загружено: 2020-05-29
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————👇🏻食譜在文章內👇🏻————
誰說麵包獅府不會打蛋糕
宗辰師低調發表
好粗好做的拜拜蛋糕
即使拿來作生日蛋糕的蛋糕體
也似速配得剛剛好，
重點都在影片裡，一定要做筆記唷
小撇步。做筆記🖊做筆記🖊
🌟低筋麵粉先過篩後，再進行攪拌動作
🌟蛋白請打到有溝溝而且是堅挺的
⚠️『標記您身邊喜歡在家做甜點、吃甜點的螞蟻閨密』
趕緊來看看我們的『宗辰職人日誌』影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以做出健康鬆軟好粗的麵包喔!!!
食材配方 🍞
====== 麵 糊 ======
沙拉油 112g
橘子水 62g
低筋麵粉 104g
蛋黃 125g
====== 蛋 白 ======
蛋白 125g
砂糖 68g
塔塔粉 2g
烤培溫度 🔥上火160℃-170℃ 🔥下火100℃
烤培時間 🕑 40-45分鐘
Cake Batter:
Vegetable Oil 112g
Orange juice 62g
Cake Flour 104g
Egg yolks 125g
Meringue:
Egg whites 125g
Sugar 68g
Cream of tartar 2g
Baking temperature
Top Heat:160-170dC
Bottom Heat: 100dC
Baking time: 40-45 minutes
WUMAI FB： / wu.mai2012
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