Куриные полоски Эми Ролофф

Описание: Я готовила эти куриные полоски уже не помню сколько раз. Их так любят и дети, и взрослые. Они отлично подойдут в качестве закуски с парой разных соусов, а также в качестве ужина с макаронами с сыром и салатом. Недавно мои внуки гостили у бабушки, и я приготовила эти куриные полоски. Скажем так, это был самый тихий из всех, что я слышала от них за весь день. Это говорит об их вкусовых качествах.
К тому же, их легко и быстро готовить.

Ингредиенты:
4 куриные грудки без костей и кожи
2 яйца
1 ст. л. воды
1 стакан муки
2 стакана панировочных сухарей
½ стакана панировочных сухарей панко
Соль и перец
1 ст. л. чесночного порошка
1 ч. л. копченой паприки
1 ст. л. сливочного масла
Оливковое масло

Инструкция:
Подготовьте муку, яичную смесь и панировочные сухари. В небольшую неглубокую тарелку насыпьте муку. В другую небольшую неглубокую тарелку добавьте яйца и воду, взбейте яйцо. В третью небольшую неглубокую тарелку добавьте панировочные сухари, соль и перец, чесночный порошок и копченую паприку.
На разделочной доске аккуратно отбейте куриные грудки молотком для мяса, чтобы каждый кусочек стал более равномерной толщины. Нарежьте курицу полосками и выложите на тарелку.
В сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное и оливковое масло.
Начнем сборку. С помощью щипцов или вилки обмакните несколько кусочков курицы в муку, убедившись, что каждый кусочек покрыт мукой. Затем в яичную смесь. Затем опустите каждый кусочек курицы в панировочные сухари, убедившись, что каждый кусочек покрыт.
Нагрейте сковороду на средне-сильном огне с маслом и сливочным маслом. Добавляйте по несколько кусочков мяса за раз. Не переполняйте сковороду кусочками курицы (это поможет равномерно прожарить и подрумянить каждый кусочек). Готовьте около 2–4 минут (в зависимости от размера каждого кусочка) с обеих сторон или до образования румяной корочки. Щипцами выложите кусочки курицы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Разогрейте духовку до минимальной температуры и поставьте в нее тарелку или форму с мясом, чтобы куриные полоски оставались теплыми, пока все кусочки не будут готовы.
Повторяйте процесс, пока все кусочки курицы не будут готовы.
Подавайте полоски с вашим любимым соусом или гарниром.

Приятного аппетита.

Несколько замечаний:
Мне нравится готовить на сливочном масле, потому что оно добавляет вкуса и аромата. Однако на сильном огне оно быстро пригорает. Поэтому лучше всего смешивать растительное и сливочное масло. Это замедлит подгорание масла. Кроме того, с маслом всё вкуснее.
Лучше не перегружать мясо при обжаривании или жарке. Почему? Обычно это происходит потому, что для подрумянивания не нужно перегружать сковороду продуктами. В противном случае скапливается слишком много жидкости, и мясо, как правило, тушится или томится на пару, а не зарумянивается. Это может занять немного больше времени, но стоит готовить мясо партиями, чтобы получить красивую румяную корочку снаружи и при этом приготовить его, но при этом оставить нежным внутри.

Убедитесь, что сковорода достаточно горячая. В противном случае мясо может впитать слишком много масла, прилипнуть ко дну или начать томиться в собственном соку.

Использование молотка для отбивания мяса используется либо для размягчения мяса, либо для придания ему более равномерного размера, что обеспечивает равномерное приготовление.

Вы также можете найти этот рецепт здесь:
https://amyroloffslittlekitchen.com/p...

Сайт «Маленькая кухня» Эми Ролофф — https://amyroloffslittlekitchen.com/
Instagram —   / amyjroloff  
Facebook —   / amyroloffofficalpage  
Twitter —----------------   / amyroloffcf  
YouTube —    / @amyroloffslittlekitchen  

#chickenstrips #amyroloff