@ชัยภูมิ ของแซ่มอำเภอภูเขียว "ต้มเก้าไทภูเขียว ลองแวะชิมกัน ต.ผักปัง อ.ภูเขียว จ.ชัยภูมิ

Описание: สูตร “ต้มเก้า” ไทภูเขียว เมนูต้มกับแกล้มแก้หนาว ของดี ของเด็ด ชาวอำเภอภูเขียวโบราณต้นตำหรับ
“ต้มเก้า” เมนูต้มกับแกล้มแก้หนาวภูมิปัญญาชาวบ้านของชาวชัยภูมิ อ่านต่อได้ที่ และแล้วกรมอุตุก็ได้ประกาศว่าฤดูหนาวได้มาถึงแล้ว นอกจากการเตรียมเครื่องนุ่งห่มให้เข้ากับสภาพอากาศแล้ว อาหารการกินก็สำคัญไม่แพ้กัน พบกับ “ต้มเก้า” เมนูต้มอาหารแก้หนาวของชาวชัยภูมิ ขอเกริ่นซักนิดว่าแต่เดิมชาวชัยภูมิใช้เนื้อหมาเป็นส่วนประกอบ ต่อมาเวลาเปลี่ยนวัฒนธรรมก็ได้เปลี่ยนตาม จากเนื้อหมาจึงเป็นเนื้อสัตว์อื่นตามชอบแทน
***และแล้วกรมอุตุก็ได้ประกาศว่าฤดูหนาวได้มาถึงแล้ว นอกจากการเตรียมเครื่องนุ่งห่มให้เข้ากับสภาพอากาศแล้ว อาหารการกินก็สำคัญไม่แพ้กัน พบกับ “ต้มเก้า” เมนูต้มอาหารแก้หนาวของชาวชัยภูมิ ขอเกริ่นซักนิดว่าแต่เดิมชาวชัยภูมิใช้เนื้อหมาเป็นส่วนประกอบ ต่อมาเวลาเปลี่ยนวัฒนธรรมก็ได้เปลี่ยนตาม จากเนื้อหมาจึงเป็นเนื้อสัตว์อื่นตามชอบแทน อย่าได้เสียเวลาอันที่ค่าไปมากกว่านี้เลย
***ส่วนผสม
เนื้อวัว 500 กรัม (ขาหมู หรือหมูสามชั้น )
เครื่องต้มเก้า 1 ชุด 
กระเทียม 200 กรัม 
ขิงฝาน 100 กรัม 
หน่อไม้ 500 กรัม 
เต้าหู้ยี้แดง 300 กรัม 
เหล้าขาว 70 มิลลิลิตร 
น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร 
เจียวขิง เจียวกระเทียม
****วิธีทำ
ตั้งกระทะเทน้ำมันแล้วนำขิงฝานบาง ๆ และกระเทียมลงเจียวให้พอสุกเหลือง
แล้วนำเนื้อวัวที่หมักกับเต้าหู้ยี้ลงผัดให้พอสุก
เทเหล้าขาวลงไปแล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยจนหมด จากนั้นเติมน้ำสะอาด ใส่เครื่อพะโล้แล้วคนให้เข้ากัน ตุ๋นให้กลิ่นเทศออก และ เนื้อวัวนิ่มได้ที่ ก็พร้อมเสิร์ฟ