За 15 минут🌟 рецепт в описании⬇️

Описание: ✨ Безглютеновые оладушки на кефире ✨

Ингредиенты (на 8–10 шт.):
• Кефир — 200 мл (или замена см. ниже)
• Яйцо — 1 шт. (замена см. ниже)
• Безглютеновая мука — 130–150 г
• Сода — ½ ч. л. (гасим в кефире)
• Щепоть соли
• Сахар/подсластитель — по вкусу

Приготовление:
1. Смешай тёплый кефир с содой и оставь на 5 минут — появятся пузырьки, это даст пышность.
2. Добавь яйцо, сахар или заменитель и соль, перемешай.
3. Всыпь муку (лучше в 2–3 приёма), доведи до густого, но текучего теста. Оно должно легко выходить из кулинарного мешка.
4. Перелей тесто в кондитерский мешок.
5. Разогрей сковородку на среднем огне, смажь слегка маслом.
6. Отсаживай оладушки прямо из мешка — так они будут одинаковые по размеру.
7. Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

💡 Если нельзя молочку:
Сделай «кефир» сам: возьми густые кокосовые сливки или жирное кокосовое молоко. На 200 мл добавь 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока, перемешай и оставь на 10 минут — получится кисломолочная основа.

💡 Если нельзя яйца:
Используй замену:
• 1 ст. л. семян чиа или льна + 3 ст. л. воды (дать набухнуть 10 минут),
• или 50 г яблочного пюре.

💡 Какая мука лучше:
• универсальные безглютеновые смеси (с ксантаном),
• или смесь рисовой + кукурузной/сорговой муки,
• часть можно заменить на миндальную или овсяную безглютеновую — для мягкости и вкуса.

📌 Шпаргалка:
• Сода всегда гасится в кефире/заменителе → пышность.
• Тесто густое, но текучее → удобно выдавливать из мешка.
• На кокосовых сливках оладьи выходят мягче и чуть ароматнее.
• Без яйца текстура плотнее, но семена чиа/льна хорошо держат форму.