Geroosterde aubergine met gochujang |

Описание: Op zoek naar een vegetarisch BBQ gerecht met pit? Rooster aubergines, glaze ze met gochujangsaus en maak het af met een kimchi-wortelsalade. Meer BBQ-recepten zien? Abonneer je hier: https://bit.ly/subscribe_allerhande_y...
-----------------------------------------------------------------------------
GEROOSTERDE AUBERGINE MET GOCHUJANG
BIJGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +5 MIN. WACHTTIJD

2 aubergines
2 el sojasaus
1 el gochujang
1 el gembersiroop
150 g kimchi (+ 2 el -sap, pot 385 g)
2 el arachideolie
200 g bos peen
3 bosuitjes
barbecue

VOORAF TE MAKEN De marinade en salade kun je 1 dag van tevoren maken.

1 Steek de barbecue aan. Halveer de aubergines in de lengte, laat het steeltje eraan zitten. Meng de sojasaus, gochujang, gembersiroop, 2 el sap van de kimchi met de olie. Snijd de snijkanten van de aubergines kruislings in en bestrijk met 1⁄3 van de gochujangsaus. Laat 5 min. intrekken en herhaal met weer 1⁄3.
2 Gril de aubergines 10 min., keer halverwege en bestrijk ondertussen met de rest van de marinade.
3 Snijd ondertussen de kimchi fijner, rasp de wortels grof en snijd de bosuitjes fijn. Meng door elkaar en serveer met de aubergine.

TIP Je maakt de salade nog lekkerder door er 1 el geroosterde sesamzaadjes over te strooien; daarmee is het gerecht niet langer lactosevrij.
-----------------------------------------------------------------------------
#Allerhande #Allerhanderecepten #Allerhandeshorts