ขนมปังขาไก่เนยสด สไตล์อิตาลี กรอบหอมเนย Butter Breadstick (Italian Grissini)

Описание: สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมปังขาไก่กรุบกรอบ หอมเนยสดมากๆค่ะ สูตรนี้ทำไม่ยาก นวดก็ง่ายค่ะ ยิ่งใช้เนยดีๆนี่ตอนอบหอมทะลุเตามากค่ะ

ขนมปังขาไก่เนยสด สไตล์อิตาลี กรอบหอมเนย Butter Breadstick (Italian Grissini)

ส่วนผสม ทำได้ 40 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 125 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 125 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
ยีสต์ จืด 1/2 ช้อนชา

ธัญพืชต่างๆตามชอบ (งาขาว งาดำ งาขี้ม่อน)

เนยละลาย สำหรับทา ก่อนและหลังอบ

อบที่ไฟ บน-ล่าง สามารถเปิดพัดลมได้ 180 องศา
ระยะเวลา 18-22 นาที
ระยะเวลาอบและอุณหภูมิ ปรับตามเตาของแต่ละบ้าน
และขนาดขนมปังนะคะ

วิธีทำ
ผสม น้ำ เกลือ น้ำตาลทรายให้เข้ากัน คนให้ละลายดี
เติมยีสต์ลงไป คนให้ยีสต์ละลาย รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมแป้งทำขนมปังลงไป นวดให้เนียน ไม่ต้องขึ้นฟิลม์
พักแป้งให้ขึ้นประมาณ 70-80%
จากนั้นนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม
ถ้าจะใส่ธัญพืช ให้โรยธัญพืชลงบนแป้งที่รีด
แล้วเอาไม้คลึงรีดกดเล็กน้อย ให้ธํยพืชติดแป้ง
ตัดเป็นเส้น แล้วพักแป้งต่อ 50-60 นาที
ทาเนยละลายด้านบน แล้วนำเข้าอบจนสุกดี
ออกจากเตาทาเนยทันทีค่ะ

** ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยละลายได้
** ใช้น้ำมันมะกอกทาก่อนและหลังอบได้
** ชอบเค็มๆ โรยเกลือเม็ด หลังทาเนยละลาย ก่อนนำเข้าอบ
** ทำขาย หรือ อยากเก็บไว้นานๆ เมื่อขนมเย็นสนิทดี
นำกลับเข้าอบที่ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที
เพื่อไล่ความชื้น และขนมจะกรอบนาน

Ingredients Yield for 40 sticks
125g Bread flour
125g All purpose flour
1 Tablespoon Sugar
1/2 Teaspoon Salt
125g Water
50g Unsalted butter
1/2 Teaspoon Yeast

Saseme, poppy seed

Melted butter for bush

Oven 180'C for 18-22 mins
Temperature and baking time adjust
by your oven and bread size condition

#ขนมปังขาไก่ #ขาไก่เนยสด #ขาไก่ธัญพืช #ขนมปังขาไก่เนยสด
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #Asli_kitchen
#breadstick #butterbreadstick #italianbreadstick #grissini
#buttergrissini #italiangrissini


👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

📸 Instagram   / asli_kitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596  
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/​