Biang biang noodles, czyli viralowe, długaśne i uzależniające w smaku kluchy z tofu teriyaki 🥹✨

Описание: Przepis (4 porcje):
Makaron:
✔️400 g mąki pszennej
✔️1 łyżeczka soli
✔️ok. 220 ml letniej wody
✔️3/4 łyżki oleju (do smarowania)

Tofu teriyaki:
✔️2 opakowania wędzonego tofu
✔️100 ml sosu teriyaki - może być gotowiec lub domowy (znajdziecie kilka reelsów wcześniej)
✔️łyżka oleju
✔️łyżeczka startego imbiru
✔️2 ząbki czosnku

Dodatki (na 1 michę):
✔️łyżka posiekanej dymki
✔️łyżka sosu sojowego
✔️łyżeczka oleju sezamowego
✔️łyżeczka uprażonego sezamu
✔️1 ząbek czosnku
✔️pół łyżeczki startego imbiru
✔️pół łyżeczki chrupiącego chili w oleju
✔️pół łyżeczki (albo dla kozaków cała) chili w proszku
✔️pół łyżeczki gochugaru
✔️łyżka octu ryżowego/soku z limonki
✔️łyżka cukru trzcinowego
✔️3 łyżki gorącego oleju rzepakowego/ słonecznikowego

MAKARON:
1️⃣ Wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dolewaj wodę i mieszaj pałeczkami.

2️⃣ Zagnieć na gładkie ciasto. Przykryj folią i odstaw na 10-15 minut.
3️⃣ Podziel ciasto na 12 równych kawałków, rozwałkuj na podłużny okrąg.

4️⃣ Posmaruj olejem, wyłóż na blaszkę skropioną olejem, najlepiej w odstępach (by kawałki ciasta się nie posklejały), przykryj folią i odstaw na kolejne 2-3 godziny (lub na całą noc w lodówce).

5️⃣ Blat wysmaruj olejem. Każdy wałek spłaszcz palcami, chwyć za końce i rozciągaj uderzajac o blat.

6️⃣ Rozciągaj aż powstanie szeroka, długa wstęga.

7️⃣ Wrzucaj porcjami na osoloną, wrzącą wodę. Gotuj 1 - 1.5 minuty na średnim ogniu.

8️⃣ TOFU: Tofu rozdrobnij dłońmi, podsmaż na oleju do przyrumienienia. Dodaj czosnek, imbir oraz sos.

9️⃣ Do miski dodaj sos sojowy, ocet, cukier i olej sezamowy, wymieszaj. Dodaj makaron, posiekaną dymkę, sezam, olej chili, chili w proszku, gochugaru, starty czosnek i imbir oraz tofu.

🔟 Kluchy zalej podgrzanym mocno olejem i dokładnie wymieszaj.

Kalorie i makro (1 z 4 porcji):
918 kcal • 24.7 g B • 51.2 g T • 88 g W