ТВОРОЖНАЯ ПАСХА КРЕМ-БРЮЛЕ: рецепт творога в домашних условиях ☆ Как сделать творог на ферменте

Описание: Как сделать творожную пасху с цукатами и сухофруктами? Как сделать творог из обрата или цельного молока на ферменте кислотно-сычужным способом без нагрева? Рецепт творожной массы в домашних условиях.
**********************
Канал Appetissimo в Дзен - https://dzen.ru/appetissimo
Канал Appetissimo на Rutube - https://rutube.ru/channel/24600736/vi...
Канал Appetissimo в Telegram - https://t.me/appetissimo_cheese
Чат канала Appetissimo в Telegram - https://t.me/+wcdWWmHiA8diNzMy
**********************
✔️МААСДАМ – https://rutube.ru/video/120d974925d50...
✔️ЛАНГР, ВАЛАНСЕ, БРИЙЯ-САВАРЕН – https://rutube.ru/video/d9400921b3370...
✔️Сыры Франции: ЛЁ ФИГУ, НЁШАТЕЛЬ, РАФАЭЛЛО – https://rutube.ru/video/d998e9a729ffa...
✔️Все технологии сыров на канале – https://rutube.ru/channel/24600736/vi...
***********************
✔️Как делать пастеризацию молока – https://rutube.ru/video/e0fa057df201d...
✔️Как делать нормализацию молока – https://rutube.ru/video/e3734dbceb469...
✔️Как делать сычужную пробу молока – https://rutube.ru/video/d6b349ba17cb2...
**************************
ПАСХА
Рецепт:
Для творожной массы:
молоко – 3 л
заквасочная культура (или йогурт – 1 ст.л./литр) – по норме производителя
молокосвертывающий фермент – 10-20% нормы
хлористый кальций – 0,3 г
Для пасхи:
творожная масса – 500 г
масло сливочное - 50 г
сгущенное молоко - 150 г
цукаты и сухофрукты - 150 г
шоколад - 50 г
**********************
Paskha (Russian Easter dish)
Recipe:
For curd mass
milk - 3 l
starter culture (or yougurt) - according to the manufacturer's recommendations
milk-clotting enzyme - 10-20% of the standard dosage
calcium chloride - 0.3 g
For paskha:
curd mass - 500 g
butter - 50 g
condensed milk - 150 g
candied fruits and dried fruits - 150 g
chocolate - 50 g
****************************************
#пасха #творог #творожнаямасса #рецепттворога #творогрецепт