KEBAB DE PUERRO - PIRASA KEBABI

Описание: KEBAB DE PUERRO (PIRASA KEBABI)
INGREDIENTES
• 1,5 kg de puerro.
• 500 gramos de cordero cortado en cubos (kuşbaşı).
• 6 cebollas secas.
• 6 huevos.
• 1/4 paquete de margarina.
• Suficiente sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN
1. Después de picar finamente las cebollas secas, cocínelas en la margarina hasta que estén rosadas/tiernas.
2. Cuando las cebollas tomen un color rosado, añada los trozos de cordero cortados en cubos (kuşbaşı), revuelva dos veces, y déjelos cocinar con la tapa puesta.
3. Una vez que la carne haya soltado su jugo, añada un vaso de agua caliente, incorpore las especias y asegúrese de que la carne se cocine bien.
4. Limpie los puerros, corte y deseche las partes verdes, y córtelos en trozos de 5 cm de largo.
5. Sujetando los trozos de puerro cortados por un extremo, corte los otros extremos utilizando un cuchillo de manera perpendicular.
6. Tome los trozos cortados y golpéelos varias veces sobre la encimera para que adquieran una forma de borla o se deshilachen.
7. Báñelos bien en los huevos que ha batido con un puñado de sal, y fríalos en aceite muy caliente.
8. Disponga los puerros fritos en una olla grande, coloque encima la carne cocida junto con su líquido.
9. Vuelva a poner la olla en el fuego y cocine durante 15 a 20 minutos más, y luego sirva caliente.

EXPILICACION: "Pırasa Kebabı" (Kebab de puerro). La receta comienza enumerando la lista de ingredientes necesarios, incluyendo puerros, carne de cordero cortada en cubos, cebollas, huevos, margarina, sal y pimienta. Posteriormente, el documento detalla el procedimiento paso a paso para preparar la comida. Estas instrucciones describen desde cómo saltear las cebollas y cocinar la carne, hasta cómo cortar y rebozar los puerros en huevo antes de freírlos. Finalmente, la receta explica cómo se deben combinar los ingredientes fritos y cocidos en una olla, terminando el proceso con una cocción adicional de 15 a 20 minutos antes de servir el plato caliente.