Пиріг з манки та Філо 🇬🇷 Традиційний грецький десерт - Галактобуреко | Грецька кухня, їжа Греції

Описание: Підтримка каналу та інші соц мережі ⤵️💌
https://bio.site/katlinstay

Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο) 🇬🇷

Традиційний грецький десерт, що представляє собою листковий пиріг з заварним кремом та сиропом.

Кількість порцій - 6-8
Час приготування - 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

Для заварного крему:
✅ Молоко – 800 мл
✅ Манна крупа – 130 г
✅ Цукор – 150 г
✅ Яйця – 3 шт
✅ Вершкове масло – 50 г
✅ Ваніль (за бажанням)
✅ Цедра лимону та апельсину

Для листкового тіста:
✅ Тісто філо – 300 г (приблизно 8-10 листків)
✅ Вершкове масло – 150 г (розтопити)

Для сиропу:
✅ Цукор – 300 г
✅ Вода – 250 мл
✅ Лимонний сік – 1 ст.л.
✅ Паличка кориці – 1 шт (за бажанням)

Приготування:
1. Приготуйте крем:
У каструлі підігрійте молоко. В окремій мисці збийте яйця з цукром. У гаряче молоко поступово додайте манну крупу, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Коли крем почне густішати, додайте збиті яйця з цукром, ваніль і цедру. Продовжуйте готувати, доки крем не загусне до консистенції сметани. В кінці додайте вершкове масло і перемішайте. Залиште крем охолоджуватися.

2. Підготуйте тісто філо:
Візьміть форму, змастіть дно розтопленим вершковим маслом. На дно форми викладіть половину листків тіста філо, змащуючи кожен шар розтопленим маслом. Листки повинні виходити за краї форми.

3. Зберіть пиріг:
Викладіть заварний крем на шар тіста, розрівняйте. Накрийте залишеними листками філо, також змащуючи кожен шар маслом. Загорніть краї тіста всередину форми.

4. Випікайте:
Поставте форму в розігріту духовку до 180°С і випікайте приблизно 45 хвилин до золотистого кольору.

5. Приготуйте сироп:
Поки галактобуреко випікається, приготуйте сироп. У каструлі змішайте воду, цукор, сік лимону і корицю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 5-7 хвилин. В кінці зніміть з вогню і дайте охолонути.

6. Залийте пиріг сиропом:
Коли галактобуреко буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте постояти 5 хвилин. Потім залийте гарячий пиріг холодним сиропом.

7. Подача:
Дайте пирогу повністю охолонути, щоб сироп вбрався. Наріжте на порції та подавайте.

Смачного!