ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА

Описание: ———- Ингредиенты ———

3 баклажана
фарш из говядины или баранины - 350 г
5 помидоров
Лук
3 зубчика чеснока
5 картофелин
Пармезан
Яйцо
Сливочное масло - 2 ст.
Мука - 35 г
Оливковое масло
Молоко - 250 мл
Белое вино - 100 мл
Соль и черный перец
Орегано
Мускатный орех
Петрушка


——— Приготовление ———

3 баклажана нарежьте тонкими ломтиками толщиной 0,5 см;

поместите баклажаны в большой дуршлаг, посыпая каждый слой солью. И положите сверху что-нибудь тяжелое, давление поможет вытянуть влагу. И отложите на 30 минут;

нарежьте лук и чеснок;

отложите 2 помидора для сборки мусаки. Слегка надрежьте оставшиеся помидоры и залейте их горячей водой не более чем на минуту. Затем достаньте их ложкой и с легкостью снимите кожицу ножом или пальцами. Сделайте томатный соус с помощью блендера;

картофель нарежьте очень тонкими дольками;

также нарежьте петрушку.

****Мясной соус****

в большой сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут слегка золотистыми, около 3 минут;

добавьте фарш из говядины (или баранины) и обжарьте около 5 мин;

добавьте соль и перец и продолжайте жарить еще 3 мин;

добавьте орегано, влейте белое вино и готовьте пока вино не испарится;

влейте измельчённые томаты и готовьте под крышкой 5 мин;

добавьте пармезан и обжарьте все еще 5 мин;

отправьте соус остывать.


В сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Быстро обжарьте баклажаны с обеих сторон, пока они не станут мягкими и со слегка золотистой корочкой.

**** Соус Бешамель ****

чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в кастрюле или сковородке;

добавьте постепенно муку и готовьте, постоянно помешивая, пока масло не начнёт сгущаться, но не позволяйте ему подгореть;

добавьте холодное молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Доведите до кипения;

добавьте соль, и мускатный орех по вкусу;

снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть. Когда остынет, добавьте яйцо.

Для этого рецепта вам понадобится большая форма для запекания, прибл. 20 * 30 см.

И соберите Мусаку следующим образом:

1. Соус бешамель
2. Картофель
3. Немного соли.
4. Баклажаны.
5. Соус Бешамель.
6. Мясной соус.
7. Пармезан
8. Соус бешамель.
9. Картофель
10. Немного соли.
11. Соус бешамель.
12. Петрушка
13. Баклажаны.
14. Соус Бешамель
15. Петрушка
16. Помидоры
17. Немного соли
18. Соус Бешамель
19. Пармезан

Выпекайте при 180 ° C около 40 минут.

Дать Мусаке постоять около 30 минут,
прежде чем подать на стол.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита.


Ссылки на другие видео :

Тако
   • ТАКО С КУРИЦЕЙ  

Паэлья
   • ИСПАНСКАЯ ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ  

Шницель
   • ШНИЦЕЛЬ С КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ  

Бефстроганов
   • БЕФСТРОГАНОВ  

Лазанья Болоньезе
   • ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ  

Ризотто с креветками
   • РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ  

Оладьи из кабачков
   • ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ  

Креветки Карри
   • КРЕТКИ В СОУСЕ КАРРИ  

Жюльен
   • ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ  

КИШ 4 разных рецепта
   • КИШ С ЛОСОСЕМ | КИШ С КУРИЦЕЙ | КИШ С ГРУШ...  

Испанская Тортилья
   • ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ  

Лосось с пюре из зелёного горошка
   • ЛОСОСЬ С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА  

Перепёлка
   • ПЕРЕПЁЛКА В ДУХОВКЕ  

Гуляш
   • ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ