Простые ягодные кексы с использованием замороженных ягод

Описание: Всем привет!
Надеюсь, вам понравятся эти маффины с ягодным миксом. Их очень легко приготовить, и они станут отличным завтраком благодаря замороженным ягодам и отсутствию необходимости в миксере. Преимущество замороженных ягод в том, что их можно готовить в любое время года.
Рецепт ниже!
Надеюсь, вам понравится!
Кара

//РЕЦЕПТ//
(Обратите внимание, что я живу в США и использую чашки/меры объёма. Я старалась указывать метрическую систему, когда это возможно. Я использовала конвертер, поэтому результаты могут быть не идеальными, но я старалась.)

Легкие ягодные маффины с замороженными ягодами

Ингредиенты:
2 1/2 стакана пшеничной муки (312 1/2 г)
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сахарного песка (можно добавить ещё 1/2 стакана, если вы предпочитаете более сладкие маффины) (200 г)
1/4 стакана растопленного сливочного масла, немного остывшего (56 3/4 г)
1/4 стакана растительного масла (59 1/7 мл)
1 столовая ложка лимонного сока
1 1/4 стакана молока (295 3/4 мл)
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 крупных яйца комнатной температуры
2 стакана замороженной смеси ягоды, нарезанные на более мелкие кусочки, измеряйте после нарезки ягод (ягоды размораживать не нужно). (310 г)

Инструкция:
Заранее выложите яйца, чтобы они достигли комнатной температуры перед замешиванием теста. В противном случае масло может слипнуться при смешивании с холодными яйцами.
Разогрейте духовку до 190°C. Положите формочки для кексов в форму для маффинов или кексов на 12 штук, а также ещё 3-4 в другую форму для кексов. (Этот рецепт рассчитан примерно на 15-16 маффинов.) Можно сбрызнуть формочки кулинарным спреем.
В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Хорошо взбейте и отставьте в сторону.
В другой миске смешайте сахар, сливочное масло, растительное масло, лимонный сок, молоко, экстракт и яйца. Хорошо взбейте, затем вылейте в центр сухой смеси.
Перемешайте ложкой или венчиком до исчезновения крупных комков муки. Не перемешивайте слишком долго. Возможно, в тесте останутся небольшие комочки, это нормально. Просто убедитесь, что все крупные комочки исчезли.
Аккуратно вмешайте замороженную смесь ягод. Убедитесь, что они нарезаны на более мелкие кусочки.
Выложите тесто в формочки для маффинов. Заполните их почти доверху.
Выпекайте на средней решетке при температуре 190°C (375°F) 16–20 минут. Маффины приобретут золотисто-коричневый цвет, а зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками.
Выньте формы для маффинов из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Дайте маффинам остыть в формах около 10 минут, затем выньте из форм и полностью остудите на решетке.
См. раздел «Примечания» для получения информации о лучших способах хранения, подачи и ответов на другие вопросы.

Примечания:
*Эти маффины не очень сладкие. Если вы предпочитаете, чтобы маффины были очень сладкими (почти как торт), можно добавить ещё 1/2 стакана сахара.

Как хранить: Эти маффины следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение пары дней, а затем убрать в холодильник, чтобы они оставались свежими ещё пару дней.

Как подавать: Эти маффины лучше всего подавать комнатной температуры или тёплыми. Они также очень хороши с небольшим количеством сливочного масла. Если маффины остыли, выньте один из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, или поставьте другой в микроволновку, чтобы немного подогреть.

/МОЙ КАНАЛ О ТОРТАХ//
Я просто обожаю сливочный крем:    / @iscreamforbuttercream  

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот канал посвящён быстрым и простым блюдам и десертам. Иногда я использую готовые ингредиенты (например, смеси), чтобы быстро приготовить вкусные блюда и десерты. Этот канал не о здоровом питании и не о выпечке с нуля. Если вы ищете готовую выпечку или суперполезную еду, этот канал, вероятно, не для вас. Рецепты тортов с нуля можно найти на моём другом канале: I Scream for Buttercream:    / @iscreamforbuttercream  

#легкаявыпечка #черничныемаффины