Почему масло никогда не следует смешивать с водой при приготовлении пищи [ID2216]

Описание: Вы когда-нибудь добавляли еду в горячее масло и вдруг видели, как она лопается, брызгает и взрывается, словно злится на вас? Одна-единственная капля воды может превратить спокойную готовку в хаос — и этому есть удивительное научное объяснение.

В этом эпизоде ​​«Истории простых вещей» мы разберем, что на самом деле происходит, когда вода встречается с горячим маслом. От химии, почему они не смешиваются, до физики, стоящей за этими бурными брызгами, и даже почему вода усугубляет возгорание жира, а не облегчает его — это видео раскрывает скрытую науку, лежащую в основе одного из важнейших правил кулинарии.

В конце вы никогда больше не будете смотреть на жарку так же, как раньше, и будете знать, как готовить безопаснее, умнее и намного увереннее.

⏱️ Временные метки
00:03 – Страшный момент, когда вода попадает на горячее масло
01:09 – Почему масло и вода не смешиваются
02:11 – Какие изменения температуры происходят между маслом и водой
02:51 – Как вода мгновенно превращается в пар
03:55 – Почему масло так сильно разбрызгивается вверх
04:29 – Почему этого не происходит в супах и рагу
05:25 – Опасность использования воды при тушении пожаров с маслом
06:42 – Скрытые риски, связанные с водой, в повседневной готовке
08:07 – Готовка как химия в реальном времени
09:03 – Простое правило, обеспечивающее безопасность на кухне
Если вам понравилось это видео, пожалуйста, посмотрите другие наши каналы, которые можно посмотреть запоем:

🍿 Bento's Story Box:
   / @bentossynopsisbox  

🍿 История Еда
   / @historyoffoodchannel  

🍿 История животных
   / @thestoryofanimalschannel  

🍿 Истории и биографии:
   / @historiesandbiographies  

🍿 Объясняя всё:
   / @explainingeverythingchannel  

🍿 СТРУКТУРА: ЗА ПРЕДЕЛАМИ
   / @structure_beyond  

Видео смонтировано: София Мэй А.

#ИсторияПростыхВещей #КулинарнаяНаука #БезопасностьНаКухне #ПочемуМаслоИВодаНеСмешиваются #НаукаО Еде #ЖирПожар #ЖаркаВодожаривании #ПовседневнаяНаука #ОбъяснениеНауки #СоветыПоПриготовлению