Bramborové noky s čerstvými hřiby..

Описание: V lese je už skoro metr sněhu a já tady vařím z čerstvých hub! Ale nebojte, pokud nemáte čerstvé hříbky, klidně použijte žampiony nebo i sušené houby. Důležité je, že si dáme něco pořádného na zub!“

Suroviny

Na noky:

500 g vařených brambor (nejlépe den předem uvařených)

1 celé vejce

1 žloutek

Hrubá mouka (podle potřeby, cca 150 g)

Sůl


Na omáčku:

300 g čerstvých hřibů (lze použít i žampiony nebo sušené houby)

1 menší cibule

2 stroužky česneku

30 g másla

100 ml bílého vína

200 ml zeleninového vývaru

150 ml smetany ke šlehání

Čerstvý rozmarýn a tymián

Čerstvá majoránka

Sůl a pepř

Postup
1.⁠ ⁠Příprava noků:

Do mísy nastrouhejte uvařené brambory. Přidejte celé vejce, žloutek a postupně zapracovávejte hrubou mouku. Osolte a zpracujte těsto, které se nebude lepit a bude držet tvar.

Z těsta vytvarujte noky na pomoučněné desce. Noky vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch.
2.⁠ ⁠Příprava omáčky:

Nakrájejte čerstvé hřiby na menší kousky. Pokud používáte sušené houby, předem je namočte do teplé vody.

Nasekejte cibuli najemno.

Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte houby. Po chvíli přidejte cibuli a restujte, dokud nezačne zlátnout.

Podlijte bílým vínem a svařte, aby se odpařil alkohol.

Přidejte nasekaný rozmarýn a tymián. Směs osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Krátce zarestujte.

Zalijte zeleninovým vývarem, přidejte čerstvou majoránku a zjemněte smetanou. Nechte krátce provařit.

3.⁠ ⁠Spojení noků s omáčkou:

Uvařené noky přidejte do omáčky a dobře promíchejte, aby se chutě propojily.

Před servírováním posypte noky čerstvou majoránkou a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

A tohle jsou moje bramborové noky s čerstvými houbami. Pokud se vám recept líbil, nezapomeňte mi dát odběr, ať se vidíme i příště. Vaření i grilování je prostě radost, tak si to užívejte. Mějte se krásně a dobrou chuť! S pozdravem Orny.