티라미수집 사장님이 알려주는 티라미수 버터바 만들기
Автор: 티박
Загружено: 2024-11-29
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Описание:
영상은3호 무스링틀 사용했지만
3호 사각 브라우니 케이크팬 추천드려요
👍크러스트반죽
차가운버터 115g
황설탕 100g
중력분 115g
아몬드가루 75g
베이킹파우더 1g
소금 2g
커피가루 3g
커피액기스 5g
1) 차가운버터와 재료, 체친 가루류를 넣어 갈아주세요.
2)180도 예열해둔 오븐에 넣어 175도 15분 구워서 식혀주세요 (오븐마다 온도차이 있음)
👍버터바 반죽
포마드버터 210g
백설탕 165g(140g으로 줄여도 됨)
물엿 55g
중력분 195g
실온계란 45g
보쥬밀크리큐르 5g
버터바 반죽 337g 씩 나누어주세요
-버터바 반죽 337g + 크림치즈 65g으깨어 섞어주기
-버터바 반죽 337g + 다크초콜릿 25g or 카카오가루 7g
카카오가루 넣는 것을 더 추천드립니다.
식힌 크러스트 위에 치즈 - 초코 순으로 올려서 펴주고 175도에서 25분 (오븐마다 차이 있음) 구워 식힌 후에 틀에서 빼주시고 냉각 식힌 후 잘라주세요.
-냉동보관 추천
-제과용 끼리크림치즈사용
https://link.coupang.com/a/bAs01p
-엘르엔비르, 이즈니버터 추천하지만 다른 재료들의 향이 강해서 앵커버터 사용해도 맛있어요
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