High-Class Kitchen EP 38 Тетушка Пом раскрывает секретный рецепт лапши пад тай.

Описание: Всем, кто любит лапшу, заходите сюда! Тётя Пом проведёт вас на #HighClassKitchen и научит готовить #PadThaiNoodles.
Это блюдо не только очень вкусное, но и Тётя Пом поделится интересными советами и хитростями для всех.
Как всегда, мы гарантируем простоту в стиле высококлассной кухни.

Лапша пад-тай

Ингредиенты
350 г тонкой рисовой лапши
30 г нарезанного лука-шалота
50 г нарезанной сладкой консервированной редьки
100 г листов твердого тофу
30 г сушеных креветок
1-2 утиных яйца
150 г ростков фасоли
80 г шнитт-лука
½ стакана растительного масла
½ стакана соуса пад-тай

Гарниры
Свежие ростки фасоли, шнитт-лук, цветки банана, измельченный жареный арахис, сок лайма и порошок чили

Соус пад-тай
2 стакана сока тамаринда
¾ стакана рыбного соуса
500 г пальмового сахара
Варите до полного растворения сахара. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 15 минут.

Приготовление:
1. Нарежьте твердый тофу квадратиками 1 х 1 см.
2. Удалите ростки фасоли и тщательно промойте.
3. Нарежьте шнитт-лук поперек на кусочки толщиной 1,5 см.
4. Обжарьте сушеные креветки и слейте воду. Промойте нарезанную сладкую редиску и слейте воду.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Когда масло нагреется, разбейте в сковороду яйца и быстро перемешайте, не допуская пережаривания. Выньте и отложите.
6. Обжарьте нарезанный твердый тофу в оставшемся масле до золотисто-коричневого цвета. Добавьте нарезанный шалот, нарезанную сладкую редиску и обжаренные сушеные креветки, обжаривайте до появления аромата.
8. Быстро отварите тонкую рисовую лапшу в кипящей воде до размягчения, затем добавьте отваренную лапшу и быстро обжарьте, чтобы она размягчилась.
9. Добавьте соус пад-тай и перемешайте. Добавьте яичницу-болтунью и обжаривайте до однородной массы.
10. Добавьте подготовленные ростки фасоли и шнитт-лук, обжаривайте до полного смешивания. Подавайте на тарелке.
11. Подавайте с гарнирами.

#HighZoneKitchen
#HighZoneKitchen