Sanduíche de almôndegas veganas feitas com ervilha e quinoa | Rodrigo Hilbert | Bem Juntinhos

Описание: Rodrigo Hilbert ensina como fazer SANDUÍCHE DE ALMÔNDEGAS VEGANAS FEITAS COM ERVILHA e QUINOA. A receita de SANDUÍCHE DE ALMÔNDEGAS feitas com quinoa e ervilha é uma opção de lanche saudável e saboroso para quem não consome carne e para quem quer inovar na cozinha. #NhacGNT #BemJuntinhos #RodrigoHilbert

Ingredientes:
Para as almôndegas de ervilha:
1/2 xícara de chá de quinoa cozida
1/4 xícara de chá de nozes
1 dente de alho ralado
200g de ervilha congelada
1 colher de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de tomate seco picados
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
1/4 xícara de pão amanhecido ralado
Azeite para untar as mãos

Para o molho de tomate:
2 latas de tomate pelado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 ramo de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto

Para a montagem:
6 pães baguete pequenos
Mostarda dijon gosto
200g de queijo muçarela ralado grosso
Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparo:
Para as almôndegas de ervilha:
Ferva uma panela com água, coloque as ervilhas congeladas e cozinhe por 2 minutos. Escorra e reserve.
Em um processador de alimentos, coloque a quinoa, as nozes e alho e pulse até que fiquem bem triturados. Junte as ervilhas cozidas, a levedura nutricional, os tomates secos, azeite de oliva, orégano, sal, pimenta e pão ralado. Processe até que vire uma mistura espessa.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Unte as mãos com azeite, faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com azeite. Asse por 15 minutos, vire as almôndegas e asse por mais 15 minutos ou até que fique douradas.

Para o molho de tomate:
Bata os tomates no liquidificador e coloque em uma panela com a manteiga, o sal, a pimenta e o ramo de manjericão e leve ao fogo médio por 20 minutos.

Para a montagem:
Coloque as almôndegas dentro do molho para que fiquem envoltas por ele.
Corte os pães ao meio e passe mostarda nas metades. Coloque as almôndegas com molho de tomate e o queijo ralado e leve ao forno apenas até que o queijo derreta. Decore com folhas de salsinha fresca.

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