ESCABECHE DE GALLINA | RECETA PERUANA | GALLINA DE CORRAL
Автор: NeoKen
Загружено: 2021-05-08
Просмотров: 51492
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Escabeche de Gallina de nuestro Corral.
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INGREDIENTES:
• 1 Gallina de Corral limpiada desde cero
• 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 rama de apio, 1 rama de poro (para sancochar
la gallina)
• 4 cebollas rojas
• 4 ajíes amarillo para licuar
• 3 ajíes amarillos enteros para el Guiso
• 3 cdas. de ají panca o colorado o especial
• 4 dientes de ajos para el licuado
• 1 ramita de culantro
• 1/4 taza de vinagre tinto
• 1 pizca de cominos
• 1 pizca de pimienta
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
Y para la guarnición y decoración:
• Camote amarillo sancochado
• una bolsita de 3/4 de arroz costeño
• Hojas de lechuga
• Huevos duros
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