עוף מבושל עם קישואים וסלרי – תבשיל עשיר בניחוחות ותבלינים

Описание: עוף מבושל עם קישואים וסלרי – תבשיל עשיר בניחוחות ותבלינים
תבשיל עוף ביתי עשיר וריחני עם ירקות רכים ותיבול מחמם – פשוט, קל ומנחם.

אם אתם מחפשים תבשיל עוף ביתי מחמם ומנחם שמתבשל כולו בסיר אחד – הגעתם למתכון הנכון.

זהו תבשיל עוף עסיסי שמתבשל לאט עם שכבות של ירקות רכים קישואים, בצל וסלרי שמתמזגים יחד ברוטב עשיר, עמוק בטעמים ובניחוחות של תבלינים מזרחיים כמו חוויאג' וכורכום.

זהו מתכון שמתאים בדיוק לארוחת צהריים משפחתית או לארוחת שישי בערב, כשמתחשק משהו ביתי, מזין וטעים. הירקות סופגים את טעמי העוף והתבלינים, והכל מתבשל בהרמוניה מושלמת בסיר אחד – בלי שלבים מסובכים או מצרכים נדירים.

כל מה שצריך זה כמה מרכיבים פשוטים, סבלנות, והרבה אהבה.

בסוף מתקבלת מנה עם רוטב זהוב ועשיר, עוף רך שמתפרק מהעצם וירקות נימוחים שכל אחד ירצה לנגב איתם את הצלחת עד הסוף.

רכיבים

6 חלקי עוף שוקיים או ירכיים
ראש סלרי קלחים ועלים
2 בצלים גדולים
6 קישואים בינוניים
2 שיני שום כתושות
¼ כוס שמן
1 כף חוויאג' לבישול
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כוסות מים

הוראות הכנה
הכנת הירקות
חותכים את הבצלים לרצועות דקות.
פורסים את הקישואים לפרוסות עבות (כ־1.5 ס"מ).
קוצצים את עלי הסלרי, וחותכים את הגבעולים למקלות באורך של כ־4 ס"מ.
כותשים את שיני השום.
הרכבת הסיר
מחממים כ־2 כפות שמן בסיר רחב ושטוח (סוטאז') על אש גבוהה.
מניחים את חלקי העוף בסיר כשהעור כלפי מטה, ומשחימים אותם מכל הצדדים. כשהעוף מזהיב – מוציאים אותו לצלחת בצד.
מוסיפים את יתרת השמן לבסיס הסיר, ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
מנמיכים את האש, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כמה שניות בלבד.
מוסיפים את גבעולי ועלי הסלרי, ומטגנים כ־3 דקות תוך ערבוב.
מוסיפים את כל התבלינים: חוויאג', כורכום, מרק עוף, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
מחזירים את חלקי העוף לסיר, מוסיפים את פרוסות הקישואים, ומסדרים כך שהעור כלפי מעלה.
יוצקים מים עד לגובה חלקי העוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה עד שעה וחצי, עד שהעוף רך.
במהלך הבישול, שופכים מדי פעם מהרוטב על חלקי העוף והקישואים.
טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מגישים חם, לצד אורז לבן או לחם טרי שיספוג את כל הטעמים.