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La cocina toma tierra. Iñaki Martinez de Albéniz
Автор: Diálogos de Cocina
Загружено: 2025-06-03
Просмотров: 152
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Doctor en Sociología y docente de esta materia en la Universidad del País Vasco (EHU-UPV), Martínez de Albéniz desgrana la dimensión social y cultural de la gastronomía como pocos. Autor de libros como el Idiota Gastronómico (Col&Col, 2024); curador de Diálogos de Cocina y autor de publicaciones como “50 miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporáneo” (Basque Culinary Center, 2018) junto a la periodista Sasha Correa.
www.dialogosdecocina.com
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