Салат из зелёных помидор и болгарского перца. Все краски осени 🍂 в одной баночке.

Описание: Помидоры зелёные (бурые) — 500 г
Лук репчатый красный — 250 г
Перец болгарский (разноцветный) — 150 г
Морковь — 150 г
Соль — 0,75 ст. ложки
Сахар — 50 г
Уксус 9% — 40 мл
Масло подсолнечное — 50 мл
Перец черный горошком — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Подготовить ингредиенты.
Вес овощей в списке продуктов - в очищенном виде.
Помидоры могут быть как зелёными, так и бурыми. Главное, чтобы плоды были плотные, без повреждений.
Перец лучше использовать красный и желтый.
Лук я использую красный, вместо него можно взять обычный репчатый.

1️⃣ Лук и морковь очистить.
Сладкий перец разрезать пополам и очистить от семян.
2️⃣ Помидоры вымыть, нарезать дольками или кружочками
3️⃣ Переложить помидоры в кастрюлю, засыпать солью и оставить так на 3-4 часа, чтобы из них ушла горечь.
4️⃣ За это время подготовить остальные овощи: лук нарезать полукольцами, морковку и болгарский перец — соломкой.
5️⃣ С помидоров слить выделившуюся жидкость, промывать не нужно.
6️⃣ В толстостенной кастрюле (у меня казан) разогреть растительное масло. Выложить в казан лук и морковь и обжарить 5-6 минут (здесь смотрите по своему обьему).
7️⃣ Добавить помидоры, болгарский перец, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист.
8️⃣ Накрыть казан крышкой и тушить 40-60 минут, время от времени перемешиваем. За 5 минут до готовности влить уксус.
Попробовать салат и, если нужно, добавить по своему вкусу соль и сахар.
9️⃣ А пока подготовить банки и крышки. Крышки простерилизовать кипячением, а банки - над паром.
1️⃣0️⃣ Расфасовать салат по стерильным банки. Закатать крышками, перевернуть.
1️⃣1️⃣ Далее укутать банки с салатом полотенцем и оставить в тепле до полного остывания.
1️⃣2️⃣ Салат из зелёных помидоров с болгарским перцем (на зиму) готов.
Хранить такой салат нужно в прохладном месте.
Приятного аппетита❤️