SOBADA TOYUQ | КУРИЦА В ДУХОВКЕ | TOVUQ – İftar üçün | Для ифтара | Iftor uchun 🍗🌙

Описание: Tərkibi:
· Toyuq – 1 ədəd (8-10 hissəyə bölünmüş)
· Badımcan – 3 ədəd (halqa doğranmış)
· Pomidor – 2 ədəd (halqa doğranmış)
· Bibər – 2 ədəd (halqa doğranmış)
· Kartof – 5 ədəd (halqa doğranmış)
· Mayonez – 3 xörək qaşığı
· Ketçup – 2 xörək qaşığı
· Zeytun yağı – 3 xörək qaşığı
· Duz – 1 xörək qaşığı (sirkəli su üçün) + zövqə görə
· Sirkə – 1 xörək qaşığı
· Ədviyyatlar: qara istiot, paprika, keklikotu (və ya zövqə görə)

Hazırlanması:
1. ƏN VACİB ADDIM – SİRKƏLİ SU SİRRİ:
· Toyuğu doğrayın və yaxşıca yuyun.
· Ayrı bir qabda 1 litr suya 1 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin.
· Doğranmış toyuğu bu sirkəli-duzlu suda 10 dəqiqə saxlayın.
· 10 dəqiqədən sonra toyuğu sudan çıxarın və kağız dəsmal ilə qurulayın.
2. Tərəvəzlərin hazırlanması:
· Badımcanları halqa-halqa doğrayın, üzərinə duz səpib 15 dəqiqə gözləyin (acısı çıxsın), sonra yuyub qurulayın.
· Kartofları soyun və halqa-halqa doğrayın.
· Bibər və pomidorları da halqa-halqa doğrayın.
3. Sousun hazırlanması:
· Bir qabda mayonez, ketçup, zeytun yağı, duz və ədviyyatları qarışdırın.
4. Toyuğun marinadlanması:
· Quruladığınız toyuq parçalarının üzərinə sousun yarısını çəkib yaxşıca ovuşdurun.
5. Tərəvəzlərin marinadlanması:
· Bütün tərəvəzləri böyük bir qabda qalan sousla qarışdırın.
6. Bişirmə:
· Toyuq və tərəvəzləri çörək qabına düzün (toyuqlar üstdə olsun).
· Əvvəlcədən 200°C-yə qızdırılmış sobada, alt-üst rejimdə təxminən 2 saat bişirin.
· Toyuğun ölçüsündən asılı olaraq 1.5-2 saat arası dəyişə bilər.

🔹 İpucu: Sirkəli-duzlu suda saxlamaq toyuq ətini inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli edir. Toyuq bişərkən əmələ gələn şirə tərəvəzlərə ləzzət verir – bu şirəni çörəklə süzməyi UNUTMAYIN! 🍞😋

🇷🇺 РУССКИЙ:
Ингредиенты:

· Курица – 1 шт (разрезанная на 8-10 частей)
· Баклажаны – 3 шт (нарезанные кольцами)
· Помидоры – 2 шт (нарезанные кольцами)
· Перец – 2 шт (нарезанный кольцами)
· Картофель – 5 шт (нарезанный кольцами)
· Майонез – 3 ст. ложки
· Кетчуп – 2 ст. ложки
· Оливковое масло – 3 ст. ложки
· Соль – 1 ст. ложка (для уксусной воды) + по вкусу
· Уксус – 1 ст. ложка
· Специи: чёрный перец, паприка, тимьян (или любые по вкусу)

Приготовление:

1. САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ – СЕКРЕТ УКСУСНОЙ ВОДЫ:
· Нарежьте курицу на порционные куски и тщательно вымойте.
· В отдельной миске приготовьте раствор: 1 литр воды + 1 ст. ложка соли + 1 ст. ложка уксуса.
· Поместите курицу в этот солёно-уксусный раствор на 10 минут.
· Через 10 минут достаньте курицу и обсушите бумажными полотенцами.
2. Подготов овощей:
· Нарежьте баклажаны кольцами, посыпьте солью, оставьте на 15 минут (уйдёт горечь), затем промойте и обсушите.
· Очистите картофель и нарежьте кольцами.
· Перец и помидоры также нарежьте кольцами.
3. Приготовление соуса:
· В миске смешайте майонез, кетчуп, оливковое масло, соль и специи.
4. Маринование курицы:
· Натрите обсушенные кусочки курицы половиной соуса.
5. Маринование овощей:
· В большой миске смешайте все овощи с оставшимся соусом.
6. Запекание:
· Выложите курицу и овощи в форму для запекания (курица сверху).
· Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в режиме «верх-низ» около 2 часов (время зависит от размера курицы).
🔹 Совет: Выдерживание курицы в солёно-уксусном растворе делает мясо невероятно нежным и сочным. Сок, который выделяет курица при запекании, пропитывает овощи – НЕ ЗАБУДЬТЕ макать в него хлеб! 🍞😋
🇬🇧 ENGLISH:
Ingredients:
· Chicken – 1 whole (cut into 8-10 pieces)
· Eggplants – 3 medium (sliced into rings)
· Tomatoes – 2 (sliced into rings)
· Bell peppers – 2 (sliced into rings)
· Potatoes – 5 medium (sliced into rings)
· Mayonnaise – 3 tbsp
· Ketchup – 2 tbsp
· Olive oil – 3 tbsp
· Salt – 1 tbsp (for vinegar water) + to taste
· Vinegar – 1 tbsp
· Spices: black pepper, paprika, thyme (or your favorite mix)

Instructions
1. THE MOST IMPORTANT STEP – VINEGAR WATER SECRET:
· Cut the chicken into pieces and wash thoroughly.
· Prepare a solution in a separate bowl: 1 liter of water + 1 tbsp salt + 1 tbsp vinegar.
· Soak the chicken in this salt-vinegar solution for 10 minutes.
· After 10 minutes, remove the chicken and pat it dry with paper towels.
2. Prepare the vegetables:
· Slice the eggplants into rings, sprinkle with salt, let sit for 15 minutes (removes bitterness), then rinse and pat dry.
· Peel the potatoes and slice them into rings.
· Slice the peppers and tomatoes into rings as well.
3. Make the sauce:
· In a bowl, mix mayonnaise, ketchup, olive oil, salt, and spices.
4. Marinate the chicken:
· Rub the dried chicken pieces with half of the sauce.
5. Marinate the vegetables:
· In a large bowl, toss all the sliced vegetables with the remaining sauce.
6. Bake:
· Arrange the chicken and vegetables in a baking dish (chicken on top).
· Bake in a preheated oven at 200°C (350°F) using top-bottom heat mode for about 2 hours (baking time depends on the size of the chicken).
#азербайджанскаякухня #homekitchenyar