Más Proteína Que La Soja: 5 Alimentos De Una Sola Planta Que Fue Eliminada

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En 1975, la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos publicó un informe que, de haber sido tomado en serio, podría haber transformado la historia de la alimentación humana.
No usaron lenguaje exagerado.
No fue una campaña publicitaria.
Fue un documento científico.
Y aun así, lo que escribieron parecía increíble.
Describieron una planta como “un supermercado en un solo tallo”.
Afirmaron que cada parte era comestible.
Hojas. Flores. Vainas. Semillas. Incluso tubérculos subterráneos.
Declararon que contenía más proteína que la soja.
Que podía ayudar a resolver la desnutrición proteica en regiones donde la carne era inaccesible.
Que fijaba su propio nitrógeno, fertilizando el suelo mientras producía alimento.
Cinco alimentos distintos.
Una sola planta.
Sin necesidad de fertilizante nitrogenado comprado.
Los científicos no estaban especulando.
Estaban documentando algo que ya existía.
Y sin embargo, medio siglo después, es muy probable que usted nunca haya escuchado su nombre.
No está en los supermercados.
No aparece en los programas agrícolas dominantes.
No se enseña como cultivo estratégico en la mayoría de universidades.
¿Cómo es posible que una planta con ese perfil nutricional y agrícola haya desaparecido del discurso público?
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Las técnicas mostradas pueden no ser adecuadas para todas las regiones o condiciones.
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