Ароматные зразы с грибами и постным домашним майонезом.

Описание: Постный не значит скучный и пресный. Именно такой рецепт мы сегодня будем готовить. Зразы получаются с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. И чтобы совсем всё хорошо было, подадим их с ароматным домашним майонезом. Закатываем рукава. Поехали.

Очищенный картофель отвариваем по привычной схеме. С солью и лавровым листом. Хорошо разминаем, добавляем ложку муки, перемешиваем. Да, водичка нам не понадобится. Иначе пюре получится слишком жидким.

Обжариваем лук и чеснок до красивой золотистости. Добавляем грибы, посыпаем солью и чёрным перцем. Обжариваем 4-5 минут и снимаем с огня.

Посыпаем на руки немного муки и займёмся зразами. Столовой ложкой вкладываем на руку пюре, делаем углубление, добавляем начинку. Заворачиваем, формируем аккуратную котлетку.

Обжариваем зразы на растительном масле с двух сторон до
красивой румяности по несколько штук, чтобы было удобно переворачивать.

Наливаем рассол от консервированного горошка, добавляем
горчицу, яблочный уксус, щепотку соли. Взбиваем до однородной консистенции. В несколько приёмов добавляем растительное масло. Взбиваем до образования привычной густоты майонеза.

Готовое блюдо подаём со свежими овощами и щедрой порцией хорошего настроения.

Всем добра, любви и приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофель – 800 г.
Мука – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль, перец по вкусу.

Начинка:
Шампиньоны – 400 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Соль, перец по вкусу.

Для майонеза:
Рассол от горошка – 70 мл.
Растительное масло (рафинированное) – 150 мл.
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Соль по вкусу.
Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.

Друзья, я наконец-то запустил телеграмм канал, где делюсь новыми кулинарными идеями: https://t.me/lazarev_food

Подписывайтесь! Будет интересно!