番茄豆腐蛋花湯 清淡健康又營養 簡單易煮 快速料理

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大家好，我是Carla，歡迎來到我的頻道。
今天和大家分享一道清淡又營養的湯「蕃茄豆腐蛋花湯」，如果常常大魚大肉的你/妳，有時也要清淡一些，顧好身體唷。

吃蕃茄好處多多，除了含有膳食纖維，還含有維生素和茄紅素，如果想要補充維他命C可生食，因蕃茄含有豐富的維他命C，而經過烹煮的蕃茄，其中的茄紅素更是加倍，茄紅素不僅可以抗氧化對抗自由基，還能美白抗皺等等。**

【番茄豆腐蛋花湯】食譜：
番茄 3顆
蔥15公克
雞蛋 1個
嫩豆腐 1盒
橄欖油 10ml
鹽 適量
清水500ml(煮湯用)

作法：

1.將番茄摘除蒂頭，清洗乾淨。
2.番茄去皮，因番茄煮過後皮會影響口感，我會去皮，如果不想去皮，直接跳到第五步。
3.裝一鍋可以覆蓋番茄的清水，煮滾後熄火，將番茄放入鍋中

4.燙約1分鐘，將番茄撈出放進涼白開水裡降溫。
5.將燙過後的番茄撕去外皮。
6.番茄對半切，切掉頭（口感不好），再切成數瓣。

7.將蔥的蔥白和蔥綠切分開，蔥白部分切成段，蔥綠部分切成蔥花。
8.準備一個湯鍋，因我煮的量不多，用的鍋不大，開中小火加入橄欖油。
9.油熱放入蔥白煎至微焦。

10.放入番茄翻炒至出水有些軟爛。
11.倒入清水並加入嫩豆腐，蓋上鍋蓋待煮滾。
12.雞蛋打入碗中並打散。

13.待湯煮滾煮約分鐘至湯的顏色變紅番茄軟爛，加入鹽巴並攪勻。
14.調至小火，將蛋液一圈一圈淋至鍋中，待蛋液成形後開中火，等雞蛋膨起來，即可關火。
15.灑上蔥花，完成。

影片：

0:00 開頭

0:22 番茄去皮

1:48 番茄切成瓣

2:11 蔥切成蔥段和蔥花

2:26 豆腐切塊

2:47 炒番茄

3:27 加清水和豆腐

3:46 打雞蛋液

4:13 蛋液淋入鍋中

4:28 起鍋裝碗，灑上蔥花

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