Приготовьте лучший карамелизированный лук! Как шеф-повар

Описание: Мы готовим лучший карамелизированный лук, и я покажу вам один способ сделать его быстро. Это все еще немного трудоемкий процесс, но в этом видео у меня есть много советов, которые помогут вам сделать карамелизированный лук быстрее и вкуснее! Рецепт ниже!
Идеальное топленое масло каждый раз    • Perfect Clarified Butter Every Time! Pro C...  

Мой кулинарный курс: https://chefjamesmakinson.com/cooking...

🙏 ПОМОГИТЕ ПОДДЕРЖАТЬ МОЙ КАНАЛ
👉 Разовые пожертвования: https://paypal.me/chefmakinson
👉Подписка на YouTube:    / @chefjamesmakinson  
👉Станьте участником Patreon:   / chefjamesmakinson  
👉Где я беру музыку: https://share.epidemicsound.com/ngly07
👉Мой сайт: chefjamesmakinson.com

🛒Товары: chefjamesmakinson.myspreadshop.com
--------------------------------------------------------
Полный рецепт:
2 кг / 4,4 фунта среднего репчатого лука, очищенного и тонко нарезанного
8 столовых ложек оливкового масла или топленого масла
3 веточки свежего тимьяна
Немного белого вина (для деглазирования)
кошерная соль по вкусу

Половина рецепта:
1 кг / 2,2 фунта среднего репчатого лука, очищенного и тонко нарезанного
4 столовые ложки оливкового масла или топленого масла
1-2 веточки свежего тимьяна
Немного белого вина (для деглазирования)
Кошерная соль по вкусу

Метод:
1. Очистите и тонко нарежьте 2 кг среднего лука.
Приготовление: В большой сковороде или кастрюле разогрейте 6 столовых ложек оливкового масла или топленого масла на среднем или сильном огне. Когда оно нагреется, добавьте тимьян, лук и кошерную соль.
2. Готовьте на сильном огне, чтобы лук быстро потускнел, после того как он станет полупрозрачным. Убавьте огонь, периодически помешивая, в течение примерно 45-60 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым и не карамелизируется. Отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы не подгорело. Обязательно проверьте, он может легко подгореть.
3. Как только лук хорошо карамелизируется, добавьте немного белого вина, чтобы дегласировать, соскребая любые пригоревшие кусочки со дна сковороды. Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится, и процедите оставшийся в сковороде жир с помощью сита.
-----------------------------------------------------------
0:00 – Вступление и настройка
0:29 – Советы по резке лука
2:57 – Лучшие сковородки/кастрюли
3:09 – Масло против масла
3:54 – Процесс приготовления
4:33 – Советы профессионалов
5:39 – Советы по деглазированию
7:12 – Идеи дополнительных вкусов
8:12 – Применение карамелизированного лука

📱СЛЕДУЙТЕ ЗА НАМИ:📱
▶ Фейсбук:   / explorebcn  
▶ Инстаграм:   / chef_jamesmakinson  
▶ Твиттер:   / explorebcn  

🛒МОЁ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:🛒
НОЖИ
▶Набор ножей WÜSTHOF: https://amzn.to/3IS94TD
▶Ножи для чистки овощей: (их никогда не бывает слишком много!) https://amzn.to/2S5y6Ia
▶МИЯБИ 5000 МЦД САНТОКУ: https://amzn.to/499sbmM
▶MASAMOTO KS 240 мм Гьюто: https://amzn.to/3VAPyCq

КАМНИ
▶Shapton Whetstones 1 тыс., 5 тыс., 12 тыс.: https://amzn.to/3VCFSYf
▶Набор точильных камней KING зернистостью 1000/6000: https://amzn.to/3VBAa99

КАСТРЮЛИ И СКОДОВКИ
▶Чугунная кокотница STAUB объемом 5 кварт: https://amzn.to/4ah0KJ1
▶STAUB Жаровня 28 см: https://amzn.to/3vmso8r
▶Набор сковородок с антипригарным покрытием T-fal: https://amzn.to/4cxs0Vc
▶HexClad Hybrid Wok 12 дюймов: https://amzn.to/3TRRaqa
▶Сковорода HexClad 12 дюймов: https://amzn.to/4cxS8PQ
▶Паэлья на сковороде!: https://amzn.to/2UQWT3s

ДРУГИЕ
▶Le Repertoire De La Cuisine на английском языке: https://amzn.to/44fh7Tv
▶Тарелка BlackBoard: (Пизарра): https://amzn.to/3dAi3JS
▶Разделочная доска из клена John Boos: https://amzn.to/4cyMnkU
▶Перец мил: https://amzn.to/3JKpSMb
▶Терка Microplane для мелкой нарезки: https://amzn.to/3FQOwcN
▶Flim для упаковки еды: https://amzn.to/42ztQjv

🎥КАМЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 🎥
КАМЕРЫ
▶GH5 Panasonic: https://amzn.to/3IU4g03
▶Sony Alpha 6700: https://amzn.to/3PHcg8m
▶Аккумуляторная батарея Sony NPFZ100 Z: https://amzn.to/3PHy9Ep

ОБЪЕКТИВ
▶Sigma 18-50 мм F2.8: https://amzn.to/3PFiSE4
▶Sigma 16 мм F1.4: https://amzn.to/43AjzEA
▶Переменный нейтральный фильтр PolarPro 67 мм Питера Маккиннона: https://amzn.to/3PESPgo
▶УФ-фильтр Gobe 67 мм: https://amzn.to/3TSfkkv
▶УФ-фильтр Gobe 55 мм: https://amzn.to/3TSrqKs

МИКРОФОНЫ
▶Беспроводная микрофонная система RODE PRO: https://amzn.to/3xewNdZ
▶Rode Pro+ Микрофон-пушка: https://amzn.to/3xf94ug

ДРУГОЙ
▶Штатив для камеры NEEWER, монопод: https://amzn.to/3xf9b9a
▶Elgato Key Light 2800 люмен: https://amzn.to/4ac2svi
▶SD-карта SanDisk 128 ГБ: https://amzn.to/3TzrPAc
---------------------------------------------------------------------------
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это описание содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку продукта, я получу небольшую комиссию. Это помогает поддерживать мой канал и позволяет нам продолжать делать такие потрясающие видео. Спасибо за вашу поддержку!