Рецепт "Шоколадные кукис"

Описание: Шоколадные кукис
Тесто:
Масло сливочное-150г (холодное)
Сахар белый -50г
Сахар тростниковый-100г
Яйца-100г
Мука -350г
Какао алкализованный - 15г
Разрыхлитель-5г
Соль-2г

Приготовление
1. Масло смешать с сахаром в диже до однородности.
2. Влить яйца снова смешать.
3. Сухие ингредиенты объединить. Всыпать в яично-масленную смесь. Замесить тесто.
4. Убрать в холод на 30 минут.
Начинка:
Шоколад молочный-60г
Творожный сыр-80г
Сироп глюкозы -15г
Крахмал - 5г

Приготовление
1. Шоколад растопить, взбить со всеми ингредиентами до однородной массы.
2. Отсадить в формы, заморозить.
Сборка:
1. Тесто разделить на равные части. Скатать в шары, размять в пласт. Вложить начинку, снова сформировать шар. Заморозить
2. Духовку разогреть до 170с с конвекцией.
3. Выложить печенье на силиконовый коврик, и отправить выпекать 20 минут.


#рецепты#печенье#кукис