El Acmasi Ispanakli Gül Böregi Tarifi

Описание: MALZEMELER
Hamuru icin gerekenler
4 su bardagi un
1 paket kuru maya(istiyenler yarim paket yasmayada kullanabilir)
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi ilik süt
1 su bardagindan bir parmak eksik ilik su
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Ic malzemesi icin gerekenler
Yarim kilo ispanak
1 tane kuru sogan
beyaz peynir,tuz,pulbiber
Yufkaya sürmek icin 2 yemek kasigi tereyagi ve yarim cay bardagi siviyag tavaya koyun tereyagini eritin..isterseniz sadece tereyagi yada sadece siviyag olur.
Üstüne sürmek icin 2 tane yumurta sarisi ve 1 yemek kasigi yogurt koyun karistirin.

HAZIRLANISI

Yarim su bardagi ilik suya mayayi sekeri koyun karistirin.10 dk kadar bekletin maya aktivlessin.Yogurma kabina unumuzu koyalim tuzunu ilave edip karistirin unun ortasini acin.Ilik sütü yogurdu ve mayayi dökün.Yogurmaya baslayin.Geriye kalan suyu gerektikce ilave edin.Yumusak ele yapismiyan bir hamur elde edin.Hamur toparlaninca yogurma islemi bitmez 5 dk daha devem yogurun.Pürüzsüz sekilde olmali hamurumuz..
Hamurun üstünü örtün yaklasik 30 dk yada 1 saat bekletin.
Ispanaklari yikayin sirkeli suyun icinde 15 dk bekletin.topragi dipe cöker mikrobu ölür.
Ispanagi tekrar 2 3 kere yikayin temizlendiginden emin olunca dograyin.Icine kuru sogani minicik dograyin.baharatini yagini koyun peyniride ufalayip karistirin.Not.Tuzunu kullandiginiz peynire göre ayarlayin tuzlu olmasin.. HAZIRLANISI
Hamuru 4 yada 6 esit bezeye ayirin.Ben 4 de ayirdim.Bir tepsiyi unlayin bezeleri koyun üstünü örtün.15 dk bekletin.Bir bezeyi alalim un koyalim altina üstüne.Önce merdaneyle acalim sonra oklavayla hamuru acabildigimiz kadar acalim.Actigimiz yufkaya yagimizdan 2 kasik gezdirelim.Fircayla sürelim.Yufkayi önce 2 ye sonra dörde keselim.Yani 4 tane ücgen yufka elde ediyoruz.Genis tarafina ic harctan koyup rulo yapalim gül sekli verelim.
Yagli kagit serili firin tepsisine dizelim.
Üstüne yumurta sarisi sürelim.220 derecede alt üst ayarda önceden isitilmis firinda alti üstü nar gibi kizarana kadar pisirelim.