Les babas vanille-kirsch - ALP
Автор: Apprendre La Pâtisserie - ALP
Загружено: 2015-04-10
Просмотров: 47573
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Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel.
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●pâte à baba
125g de farine
9g de sucre
3g de sel
10g de levure
70g d'oeufs
50g d'eau tiède
30g de beurre fondu
●sirop à baba
500g d'eau
250g de sucre
QS de vanille liquide
●chantilly:
300g de crème liquide à 35% de MG
40g de sucre glace
QS de vanille
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