【香ばしい焦がしバター♪】アンリ・シャルパンティエ風フィナンシェの作り方！！How To Make “Financier”recipe

Описание: フィナンシェ　アンリシャルパンティエ Financier

【材料】16個
無塩バター…120g (Unsalted butter)
薄力粉…50ｇ (Cake flour)
アーモンドプードル…50g (Almond powder)
グラニュー糖…120g (Granulated sugar)
卵白…120ｇ (Egg white)
はちみつ…14ｇ (Honey)
バター…少々 (butter…a bit)

【作り方】

1　型にバターを塗って、冷蔵庫に冷やしておく。

2　鍋に無塩バターを入れ、常に混ぜながら焦がす。温度が上がらないように水につけて、人肌程度に冷ます。

3　薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖はよく混ぜ合わせる

4　卵白、はちみつはよく混ぜ、湯煎で人肌程度に温めておく。

5　3に4を入れ、よく混ぜ、2を加えさらになめらかになるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

6 1の型に3を絞り入れ、190℃に予熱したオーブンで約10分焼く。焼き上がったら、すぐに網にのせて粗熱を取る。

【Method】

1　Grease the mold with butter and keep in the fridge until use.

2　Brown the unsalted butter,stir it constantly. Cool the pan in water to prevent temperature from rising, cool it to skin temperature .

3　combine flour almond powder and granulated sugar ,mix well.

4　Mix the egg whites and honey well, and warm them to the temperature of human skin by boiling water.

5　Add 4 to 3 and mix well, then add 2 and mix until smooth, and let rest in the refrigerator for at least 2 hours.

6 Squeeze 3 into the mold and bake in a preheated oven at 190℃ for about 10 minutes.
After bake , place on a net to cool immediately .


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