BOLINHO DE ESTUDANTE: doce com tapioca, coco e doce de leite | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Описание: Rodrigo Hilbert ensina como fazer BOLINHO DE ESTUDANTE, doce com tapioca, colo e doce de leite. A receita de BOLINHO DE ESTUDANTE é tradicional da culinária baiana e feito tradicionalmente com massa de tapioca, coco, açúcar e canela e frito, ficando crocante por forma e macio por dentro. Uma delícia para o lanche da tarde com um cafezinho! #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
1 xícara de chá de coco seco ralado
1 xícara de chá de água
400g de tapioca granulada
1 colherzinha de café de sal
2 xícaras de chá de açúcar
400ml de leite de coco
5 colheres de sopa de doce de leite
30g de canela em pó
1l de óleo para fritar por imersão

Modo de Preparo:
Em um bowl, coloque a tapioca, coco ralado, a água, 1 xícara de açúcar, sal, leite de coco, o doce de leite e misture bem.
Cubra com plástico filme e deixar descansar de um dia para o outro até hidratar a tapioca.
No dia seguinte, modele a massa fazendo pequenos bolinhos com ajuda de uma colher de sopa.
Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
Frite os bolinhos até dourar.
Com uma escumadeira retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro.
Em um recipiente misture a canela no restante do açúcar.
Ainda quente, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela, sirva em seguida.

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