Португальские пирожные с заварным кремом — рецепт Термомикс | Кухня Софии

Описание: Такая классика и так просто! Они ТАКИЕ ВКУСНЫЕ! Кажется, мне придётся готовить их каждую неделю!

Это самые простые и лучшие португальские тарты с заварным кремом, которые я когда-либо встречала, и их так легко приготовить в Термомиксе.

Рецепт очень простой и готовится очень быстро. Я обожаю португальские тарты с заварным кремом и только что провела прямой эфир в Facebook, в котором я объяснила все этапы приготовления португальских тартов с заварным кремом. Я не португалец, но я старалась максимально придерживаться аутентичного метода и при этом стараться не усложнять процесс.

Существует множество сложных рецептов, но на самом деле португальские тарты с заварным кремом очень просты в приготовлении. Я добавила несколько ароматизаторов, которые, на мой взгляд, отлично подошли, а также использовала золотистый мелкий сахар для «заварного крема», который немного подрумянит смесь и придаст ей более насыщенный вкус. Вы можете использовать обычный мелкий сахар, если вам нравятся более жёлтые тарты. Преимущество этого рецепта в том, что его можно приготовить быстро, если нужно. Слоёное тесто не обязательно, его можно купить в супермаркете. Это, пожалуй, единственное тесто или готовое, которое я бы купила в супермаркете, когда тороплюсь, не жертвуя вкусом и качеством. Если у вас есть время, обязательно приготовьте его сами, рецепт ниже.

ССЫЛКИ
Рваное слоёное тесто:    • Make your very own ROUGH PUFF pastry with ...  

Ванильная паста:    • My PERSONAL Vanilla Bean Paste Recipe | So...  

Миски для сервировки Thermi: https://thermishop.co.uk/collections/...

Силиконовые коврики для выпечки: https://thermishop.co.uk/collections/...

СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Instagram   / sophiaskitchen.world  
Facebook   / sophiaskitchenhome  
Pinterest https://www.pinterest.co.uk/sophiaski...

ВЕБ-САЙТ
Блог:

МАГАЗИН
Во всем мире: https://thermishop.co.uk
Австралия и Новая Зеландия: https://thermishop.com.au

ФИЛЬМ
Видео и монтаж: Ребекка Манро

РЕЦЕПТ
Ингредиенты

125 г мелкого сахара
100 г ледяной воды
1 полоска лимонной цедры
1 палочка корицы
1 яйцо
2 яичных желтка
25 г кукурузной муки
250 г цельного молока
1/2 ч. л. ванильной пасты
2 листа готового слоёного теста (или домашнего грубого)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C / 180°C с вентилятором / Газовая отметка 6.
Для приготовления сахарного сиропа поместите в миску золотистый мелкий сахар, воду, лимонную цедру и палочку корицы. Готовьте 8 мин. / 120°C / Реверс Скорость 1. Удалите лимонную цедру и палочку корицы и переложите в отдельную миску.
Поместите яйца, желтки, кукурузную муку, молоко и ванильную пасту в миску для смешивания. Готовьте 9 мин. / 90°C / Скорость 2. В последнюю минуту вылейте сахарный сироп через крышку. Переложите в отдельную миску, накройте сверху пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки, или поместите в термоформу Thermi Servebowl и накройте силиконовой крышкой. Оставьте остывать.
Разверните каждый лист слоёного теста. Сверните каждый лист, начиная с короткого конца. Разрежьте каждый рулет на 6 равных частей. Раскатайте каждый кусок в круг диаметром около 8 см и выложите им форму для маффинов на 12 ячеек.
Вылейте заварной крем в каждое отверстие примерно на 3/4 высоты. Отправьте в духовку и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей.