ΚΟΛΟΚΥΘΑ -ΨΩΜΙ | ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ |ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ |ΠΩΣ ΥΠΟΛΟΓΙΖΟΥΜΕ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Описание: #motivation #subscribe #vlog #youtube #cooking #recipe #home #delicious #easyrecipe
Κάντε την εγγραφή σας εδώ και πατήστε το καμπανάκι ‪@tastewithalbina‬
—————————————-
Τις αναλογίες υπολογίζουμε βάση του σχήματος Αλεύρι 100 %
Νερό 70 – 80 %
Προζύμι 15 – 20 %
Αλάτι 2%
Συνεπώς για το Αλευρι 500γρ θα βάλουμε περίπου 350γρ νερό, προζύμι 100γρ και αλάτι 8-10γρ
Το αλευρι πρέπει να είναι δυνατό με ποσοστό πρωτεΐνης από το 10,5% και πάνω. Τα άλευρα ολικής, σικάλεως,;βρώμης,κριθαλευρο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και με υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης. Οφ όσων μόνο από τα άλευρα ολικής και μαύρα δεν γίνεται να φτιαχτεί το ζυμάρι για ψωμι, πάντα τα ανακατεύουμε με άσπρα αλευρα. Να προτιμάτε να αγοράζετε αν όχι βιολογικά, τότε τις καλύτερης ποιότητας σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Πληροφορίες για το ζυμωτό ψωμι με προζύμι υπάρχουν πολλες. Αν έχετε οποιαδήποτε ερώτηση, ρωτήστε με! Ευχαριστώ!