Волшебство в каждом кусочке: Торт 'Пряная Вишня

Описание: Добро пожаловать в мир волшебства и вкуса с нашим новым рецептом торта 'Пряная Вишня'! В этом видео мы поделимся с вами секретами создания этого невероятно ароматного и вкусного десерта. От сочной начинки из спелых вишен до нежного песочного теста с пряными нотками - вы узнаете каждый шаг приготовления этого великолепного торта. Приготовьте чашечку ароматного чая и приготовьтесь к удовольствию, ведь этот торт точно станет главной звездой вашего стола!

Ингредиенты
6 яиц СО, или 360 г (4 яйца, или 240 г)
комнатной температуры
150 г сахара (100 г)
90 г муки (60 г)
30 г какао (20 г)
1 ч.л. смеси корицы и мускатного
ореха (также вы можете добавить
гвоздику, кардамон или другие
пряности по вкусу)
Если у вас алкализованный какао,
уменьшите количество в 2 раза

Приготовление:
Духовку ставим нагреваться на 180С. Помните, что после замеса тесто
следует сразу убрать в духовку, иначе оно осядет.
1. На средней скорости взбить белки до пышной пены.
пряности по вкусу)
2. Постепенно добавляя сахар, продолжать
взбивать до устойчивой пышной массы.
3. Далее вводить ингредиенты, аккуратно
с помощью лопатки: сначала желтки, потом
просеять муку, какао и специи.
4. Вылить в кольцо, дно которого закрыто фольгой.
5. Выпекать при 180°С 20-40 минут (режим верх-низ).
Время выпечки будет зависеть от диаметра формы
и от вашей духовки. Готовность проверять после
первых 20 минут (не ранее, бисквит может осесть!)
с помощью зубочистки.
6. Готовый бисквит хорошо остудить, достать из формы,
упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник,
минимум на 4 часа, лучше всего на ночь.

Пропитка - вишневый сироп
Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты в сотейнике,
нагреть до полного растворения сахара.
2. Готовый сироп остудить при комнатной
температуре, а затем убрать в холод.
Использовать холодным. Ни в коем случае
не пропитывайте бисквит теплым или горячим
сиропом! Теплый сироп слишком сильно
размягчит бисквит, и торт станет очень хрупким.

Ингредиенты
• 100 г замороженной вишни
(допускается любая другая ягода)
• 200 г сахара
• 100 г воды
• можно добавить 1 ст.л. алкоголя
(ром, коньяк, настойка)

Шоколадный крем
Вы можете сделать такой же крем на белом или молочном шоколаде,
немного увеличив его долю (на 30-50 г). Тогда сахар добавлять уже не стоит.
Если у вас нет возможности приобрести жирную и густую сметану, вы
можете поместить сметану в сито над большой чашкой, накрыть всю
«конструкцию» крышкой и оставить на ночь в холодильнике. За ночь
лишняя жидкость стечет, и вы получите более густой продукт для крема.
Но помните, что в итоге сметаны станет меньше, поэтому заранее
положите процентов на 20 больше.
• 375 г шоколада
• 750 г густой сметаны 20-30% (холодной)
• 150 г сахара
(по вкусу, я не добавляю)
• пряности: корица, мускатный орех, гвоздика,
кардамон (не обязательно)

Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Следите, чтобы не перегреть, иначе он начнет сворачиваться.
2. Резко добавить 1/3 сметаны и быстро перемешать.
Добавить оставшуюся сметану, сахар. Оставить на 2 минуты.
Перемешивать до растворения сахара.
3. Добавить пряности.
4. Накрываем пленкой в контакт, убираем в холодильник
до сборки.

Шоколадный ганаш для подтеков
Ингредиенты
50 г сливок
50 г шоколада (темного),
или 70 г шоколада (молочного)
или 100 г шоколада (белого)
Приготовление:
1. Сливки довести до кипения и сразу убрать
с огня (не кипятить)
2. Залить сливками мелко порубленный
шоколад.
3. Подождать 2 мин до растворения
шоколада и тщательно размешать.

Спасибо за просмотр!
Пожалуйста, подпишитесь на мой канал:    / @bigfoodchannel6198  
Поставьте лайк и напишите комментарий под этим видео. Это сделает меня счастливым и вдохновит на создание новых видео!

Пожалуйста, не нарушайте авторские права на мой канал, если вы хотите, чтобы я удалил это видео, отправьте мне письмо: [email protected]

*Все вариации в этом видео созданы мной (Big Food Channel).

Все мои видео содержат материалы, защищенные принципами добросовестного использования в соответствии с разделом 107 Закона об авторском праве. При создании таких видео я использую бесплатные изображения и бесплатные видеоролики зеленого экрана с другими различными видеофрагментами, редактирую их с помощью Adobe Premiere Pro для создания новых звуковых и визуальных вариаций и эффектов. На создание таких видео уходит около 4 часов, чтобы мои зрители могли почувствовать разницу между оригинальным видео и созданным мной.

❗️ Аудио и видео источники в этом видео были созданы таким образом, чтобы зритель услышал и увидел новый УНИКАЛЬНЫЙ контент.

#прянаявишня #рецепт #кухня #повар #какприготовить