Palírna Saint-James & J. Bally | Největší výrobce rumu na Martiniku | Rum Geeks Tour Martinik 2024

Описание: Palírna Saint-James je největší palírnou na Martiniku s historií sahající až do roku 1778, kdy ji založili mniši pocházející ze Saint-James v Normandii. Společně s původní Habitation La Salle, kde se dříve zpracovával cukr, představuje monumentální komplex spojující historické dědictví s moderní velkokapacitní výrobou zemědělského rumu. Od roku 1975 zde vyrábějí také značku J.Bally.

Během návštěvy jsme prošli celý výrobní proces této největší palírny ostrova - od pěti zapojených lisů s 96-97% účinností přes rychlou 18-24hodinovou fermentaci až po šest obřích destilačních kolon produkujících 40 000 litrů destilátu denně. Palírna je energeticky soběstačná díky spalování bagasy.

Navštívili jsme také historickou Habitation La Salle - původní palírnu s vodním mlýnem z 18. století, která dnes slouží jako muzeum a skladiště s přibližně 600 000 sudy rumu. Angel's share zde dosahuje 8 % ročně ze sudů, 3 % z nerezových nádrží.

Ve videu uvidíte unikátní prohlídku s masterblenderem Marcem Sassierem, ochutnávku přímo ze sudů včetně vzácných ročníků J.Bally 2002 a Saint-James 1998, pohled do monumentálního výrobního procesu i historického muzea s lahvemi z konce 19. století.

Video je určeno všem, kdo se zajímají o agricole rum, velkokapacitní produkci zachovávající kvalitu a historii rumařství na Martiniku.

Video je doplněním obsáhlého textu o palírně na webu RumRock. Více najdete v článku na https://www.rumrock.cz/rum/vyrobci-ru...

Video natáčeli: Pavel Ungr, RumRock, Martin Švojgr
Text: Lukáš Dvořák, Pavel Ungr