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장어 대가리와 뼈를 푹 끓이세요, 바다 보양식 장어탕 레시피
Автор: 착한밥상TV GoodTableTV
Загружено: 2023-10-15
Просмотров: 138774
Описание:
장어탕 레시피
육수
바다장어 3kg구매(살 제외 남은 대가리, 뼈)
생강 조금
끓기 시작하면 불순물 제거
진하게 우러나면 뼈 제거
된장 1T
재료
생강 조금
마늘 한줌
대파 2개
얼갈이 우거지(없을 시 시래기나 배추 우거지 대체)
장어 살(먹기 좋은 크기로 잘라주세요)
소금 1/2T
후추 취향에 맞게 넣으세요.
황태가루(없을 시 다시다로 대체)
고춧가루 1T
들깨가루 2T
맛있는 보양식은 장어탕이라 생각합니다.
바다장어는 일년 내내 쉽게 구매할 수 있으므로 진하게 육수 내어서 만들어보세요.
장어탕도 지역마다 넣는 재료가 다르지만 취향에 맞게 조절하여서 넣으시면 됩니다.
그리고 사 먹는 맛을 내고 싶으실 때에는 미원과 다시다를 살짝 첨가하시면 됩니다.
고춧가루는 취향에 따라서 더 넣으시는 걸 추천합니다.
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