[แจกสูตร] ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ - ชีวิตติดครัว

Описание: #ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ #น้ำยาเข้มข้น

ฮัลโหลค่ะทุกคน วันนี้เจ๊มาแชร์สูตร “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” ขนมจีนราดน้ำยาป่าเข้มข้น ตีนไก่เยอะจัดเต็ม แทะกันฟินๆ แบบไม่อั้นได้ที่บ้าน ทำง่ายไม่ซับซ้อน ใครชอบทาน ห้ามพลาดเลยล่ะค่ะ ไปลองทำกันเลยดีกว่า

เริ่มต้นจากการนำตีนไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตัดส่วนเล็บออกให้หมด ทำจนเสร็จทุกขาแล้ว นำพักไว้สักครู่ มาต่อที่ขั้นตอนการเตรียมเครื่องน้ำยาเลยค่ะ เริ่มจากโขลกพริกชี้ฟ้าแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ตะไคร้ซอย กระชายซอย กระเทียม หัวหอมแดง โขลกทั้งหมดจนละเอียด เนื้อเนื้อปลาทูนึ่งแกะก้างลงไปเลย โขลกต่อจนเนื้อปลาเข้ากับเครื่องแกง เข้ากันดีแล้ว เราก็ทำน้ำยากันต่อได้เลยค่ะ เริ่มจากใส่น้ำลงไปสักครึ่งหม้อ รอจนน้ำเดือดก็ใส่เครื่องแกงลงไปได้เลย คนเครื่องแกงให้เข้ากับน้ำ จากนั้นรอน้ำเดือดสักครู่ ใส่ตีนไก่ตามลงไปเลย จากนั้นใส่พริกแดงโขลกหยาบ กระชายซอย น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส ลูกชิ้นปลา คนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง แล้วใส่ต้นหอมซอย ผักชีลาวซอยตามลงไปเลยค่ะ คนสักหน่อย จากนั้นก็ปิดเตาได้เลยค่ะ จากนั้นก็ตักเสิร์ฟได้เลย จัดจานกับขนมจีนและผักเคียงตามชอบ ทานแล้วบอกเลยว่าถูกใจเจ๊จริงๆเลยค่า ใครอยากลองทำขนมจีนน้ำยาป่า ก็ลองไปทำตามกันเลยค่า ทำง่ายมากกก

ส่วนผสมและวัตถุดิบ
ตีนไก่ 700 กรัม
ลูกชิ้นปลา 350 กรัม
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1 ช้อนชา
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาว 1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอม 1/4 ถ้วยตวง
พริกแดงโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1/4 ช้อนโต๊ะ
กระชาย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่า ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทูนึ่งเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วยตวง

#ชีวิตติดครัว #ชีวิตติดรีวิว #เรื่องรีวิวไว้ใจเจ๊