Медовик со сметаной ! Торт бомба

Описание: Я заводила 1,5 порции
Основа для теста в сотейнике:

Мёд средней густоты 120 г
Сода 1,5 ч. ложки
Сливочное масло 150 г

Тесто:
Яйца 5 шт
Мука 300 г
Сахар 150 г
Соль 1 ч. ложка

Крем:
Сметана 25 % 800 г
Сахарная пудра 2 ст. ложки

Вам понадобится противни и пергаментная бумага!

Приготовление
Основа для теста:
1. В сотейнике нагреть 120 г мёда и поставить на медленный огонь.
2. Добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто - коричневого цвета.
3. Добавить 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.

Тесто:
1. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. ложку соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
2. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
3. Тесто разделить по весу на 7 частей, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
4. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень.
5. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и обрезки оставить на посыпку торта.
6. Коржи смазывая кремом сложить на поднос и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
7. Подсохшие остатки от коржей перебить в блендере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
8. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь!

Приятного аппетита!