ryžové rezance s brokolicou 🍜 RICE NOODLES w BROCCOLI 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

Описание: navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: https://www.mrpyco.sk
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/?uItem=262764
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM:   / mrpyco  
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK:   / mrpyco  

🇸🇰
🛒 SUROVINY:
☉ ryžové rezance (široké) 200 g
☉ stredne veľká brokolica 1 ks
☉ jarné cibuľky 3 ks
☉ prepustené maslo (ghee) 2 PL
☉ cesnak 3 strúčiky
☉ sójová omáčka 4 PL
☉ arašidová nátierka 2 PL
☉ kokosové mlieko 4 PL
☉ sezam 2 PL
☉ limetka

🍽 2-3 ⏱ 25 MIN

POSTUP:
● Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky veľkosti jedného sústa a dôkladne umyjeme. Väčšie časti zbavíme hrubšej kôry a spolu so stonkami a listami pokrájame na tenké rezance. Oddelene prepláchneme a scedíme.
● V hlbšej panvici (ideálne wok) rozpustíme prepustené maslo, pridáme plátky cesnaku, cibuľky pokrájané na väčšie časti a rezance z hrubých častí brokolice. Opekáme a miešame 5 minút.
● Potom pridáme do panvice aj vrchné časti brokolice a opekáme ďalších 8-10 minút, resp. kým bude brokolica opečená a ešte stále chrumkavá.
● Medzitým do hrnca s vriacou vodou vložíme na 3-4 minúty ryžové rezance (resp.podľa návodu). Následne scedíme a zmiešame s dvomi lyžicami sójovej omáčky.
● Arašidové maslo (2 PL) zriedime sójovou omáčkou (2 PL) a kokosovým mliekom (4 PL). Zálievkou v závere opekania prelejeme obsah panvice, pridáme dve lyžice sezamu a všetko dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme do panvice rezance. Premiešame. Potom odstavíme od tepelného zdroja, necháme 5 minút postáť a pred servírovaním ešte raz premiešame.
● Porcie ozdobíme sezamom a podávame s plátkom limetky, prípadne extra porciou sójovej omáčky na preliatie, čili alebo wasabi pastou.

TIP: Brokolica zostane chrumkavá a kombinácia cesnaku, sójovej omáčky a arašidového masla dodá jedlu príjemnú sladko-slanú chuť. Pridajte do základu v panvici aj čili papričku alebo čerstvý zázvor pokrájaný na tenké rezance a na záver pridajte aj pár kvapiek sezamového oleja. Do zálievky pridajte aj kúsok wasabi pasty.


-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧
🛒 Shopping list:
☉ rice noodles (large) 200 g
☉ medium-sized broccoli 1 pc
☉ spring onions 3 pcs
☉ ghee released 2 tbsp
☉ garlic 3 cloves
☉ soy sauce 4 tbsp
☉ peanut butter 2 tbsp
☉ coconut milk 4 tbsp
☉ sesame 2 tbsp
☉ lime

🍽 2-3 ⏱ 25 MIN

METHOD:
● Break down the broccoli into smaller parts the size of one bite and wash them thoroughly. Remove the thick skin of the larger hard parts and cut them into thin noodles together with the stems and leaves.Rinse and drain separately from the tops.
● In a deeper pan (ideally wok), melt the ghee butter, add garlic slices, onions cut into larger parts and stem-noodles from the coarse parts of the broccoli. Bake and stir for 5 minutes.
● Then add the small tops of the broccoli to the pan and fry for another 8-10 minutes until the broccoli is roasted but still crunchy.
● Meanwhile, put rice noodles in a pot with boiling water for 3-4 minutes (or according to the instructions). Then drain and mix with two tablespoons of soy sauce.
● Dilute peanut butter (2 tbsp) with soy sauce (2 tbsp) and coconut milk (4 tbsp). Pour the mixture over the ingredients in the wok at the end of the cooking, add two tablespoons of sesame and mix everything thoroughly. Finally, add the noodles to the pan Then remove from the heat, let stand for 5 minutes and stir once again before serving.
● Garnish with sesame and serve with a slice of lime, or an extra portion of soy sauce, chili or wasabi paste.

NOTES: Broccoli will remain crunchy and the combination of garlic, soy sauce and peanut butter will give the food a pleasant sweet-salty taste. Add chili or fresh ginger, sliced ​​into thin noodles, to the base in a pan, and finally add a few drops of sesame oil. Add a piece of wasabi paste to the dressing.

#RyzoveRezance #RiceNoodles #MartinPycoRausch