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【現代心素派】20140924 - 香積料理 - 紫菜炒冬粉&合心紫菜酥 - 相招來吃素 - 興德素食館
Автор: 大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo
Загружено: 2014-09-24
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Описание:
◎穆麗珠師姊 46歲 100年受證 法號:慈楨 茹素3年
《 紫菜炒冬粉 》
材料：紫菜4兩、冬粉2把、香菇2兩、金針菇1把、芹菜適量
調味料：鹽少許、冬菜粉1匙、胡椒粉1匙、素蠔油2匙
作法：
1.香菇切絲；金針菇切段；芹菜切末；冬粉泡軟切段。
2.起油鍋，放入香菇爆香，再放入其餘食材，並加入適量的水和調味料炒香，最後放入芹菜末，蓋上鍋蓋燜煮至冬粉熟軟即可。
《 合心紫菜酥 》
材料：豆渣200克、紫菜3張、香菇4朵、素火腿80克、香菜1小把、荸薺6個、麵粉適量、麵包粉適量
調味料：鹽少許、胡椒粉2匙
作法：
1.香菇、素火腿、香菜、荸薺切細末備用。
2.起油鍋，放入香菇爆香，再放入素火腿、荸薺、豆渣、香菜和調味料，炒香後起鍋成為餡料。
3.紫菜剪成四等份，粗面朝上，放入適量餡料，抹上麵糊，包成四方型。
4.接著，再均勻沾裹麵糊和麵包粉，入油鍋中，炸至香酥即可。
【相招來吃素 - 興德素食館】
過去以海為生的澎湖人，素食觀念並不盛行，讓本身吃素的李惠美，乾脆賣素來將健康觀念帶進社區。為了讓客人有新鮮感，李惠美堅持每餐都要煮二十多樣菜色，而且為了把關品質，不僅自己種菜，連素料都是親手做的。
無論是簡易的清炒涼拌，或是細膩繁複的手工菜，李惠美始終強調的，是那份吃原味、吃健康的理念，希望澎湖鄉親們都能「相招來吃素(台語)」哦。
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