Cocina vegana: ¡Tacos de jamaica al pastor! | Sale el Sol

Описание: La chef Natalia Delgado trae para ti unos ricos y saludables tacos de jamaica al pastor. ¡No los puedes dejar de hacer!

Ingredientes:
3 tazas de jamaica hidratada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla en medias lunas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar mascabado

Para la salsa:
1 chile guajillo hidratado
¼ de cebolla cocida
1 diente de ajo
½ taza de caldo de vegetales
1 cucharada de pasta de achiote
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de vinagre de manzana
¼ de taza de jugo de naranja

Para los tacos:
Tortillas taqueras
Piña asada
Salsa verde
Guacamole
Cebolla picada
Cilantro picado
Limones

Procedimiento:
Colocar la jamaica deshidratada en un colador y pasar por agua, colocar en una olla con agua potable y cocer por 20 minutos. Colar y conservar el agua, colocar la jamaica de nuevo en la olla y agregar mas agua, cocer por otros 20 minutos y colar.

Picar la jamaica en una tabla. Colocar los ingredientes para la salsa en la licuadora, licuar por 1 minuto.

Calentar una cacerola con el aceite, agregar la cebolla y la jamaica cocinar por 3 minutos agregar la sal, azúcar y la salsa, cocinar por 20 minutos hasta que el líquido se evapore.

Servir con guarniciones y disfrutar.

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