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法式櫻桃醬嫩煎鴨胸終極秘訣 French Duck Breast with Cherry Sauce
Автор: Madame Bon'App波拿旁法式廚房
Загружено: 2019-08-31
Просмотров: 29679
Описание:
French Duck Breast with Cherry Sauce
The best recipe of duck breast, full English subtitles
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/ @madamebonapp5116
法式櫻桃醬嫩煎鴨胸終極秘訣
經過三個禮拜不斷研究鴨胸，找到了成功嫩煎的方程式，大家可以照著下面的方式煎鴨胸，也會香嫩入口。
1. 去除鴨胸反面的筋
2. 鴨胸皮脂面下冷鍋，開中火煎8分鐘直到呈現金黃色
3. 用預熱180度烤箱烤7分鐘
4. 切片前至少要在室溫下靜置7分鐘。蓋上鋁箔紙保溫
三分熟是鴨胸最棒的熟度，喜歡五分熟或是七分熟的朋友，只要增加在烤箱裡烹煮的時間即可！
至於正統法式櫻桃醬也不隨便，典型法式的煮法需要分成兩鍋，一鍋烹煮櫻桃醬，一鍋則做巴薩米濃縮醬，兩者放在一起的味道超棒，不管搭配鴨胸或是馬鈴薯，都是最契合的醬汁，每個來我家吃過的朋友，都稱讚不已。
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