Recette : Pâtes à la catalane

Описание: Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pâtes à la catalane

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

150 g Vermicelles
2 Artichauts
1 Oignon haché
2 gousses Ail écrasées
1 Petit piment épépiné (et émincé)
100 g Petits pois frais (ou surgelés)
2 Carottes pelées (et coupées en cubes)
Huile d'olive
75 cl Bouillon de volaille
1 pincée Safran en poudre
1 cuil. à café Paprika
2 cuil. à café Concentré de tomate
Sel
Poivre du moulin

Etape 1 : Cassez les tiges des artichauts, puis éliminez les grosses feuilles.

Etape 2 : Parez les extrémités, puis tournez les artichauts : coupez le haut des feuilles, puis ôtez progressivement les feuilles, le fond et les parties dures avec un petit couteau, en tournant autour du cœur.

Etape 3 : Coupez-les en quatre, réservez-les au fur et à mesure dans de l’eau citronnée, pour les empêcher de noircir.

Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les artichauts coupés en quatre et faites-les revenir à feu moyen, 5 min. Réservez-les.

Etape 4 : Versez 2 cuil. à soupe d’huile d'olive dans la même sauteuse, ajoutez l’oignon, l’ail, le piment, les cubes de carotte et les vermicelles et faites revenir 5 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

Etape 5 : Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon, le safran, le paprika, du sel et du poivre. Laissez cuire 10 min en mélangeant régulièrement, très délicatement.

Ajoutez les petits pois et les artichauts réservés, 5 min avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud.

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00:00 Recette : Pâtes à la catalane
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:45 Etape 1 : Pâtes à la catalane
01:00 Etape 2 : Pâtes à la catalane
01:14 Etape 3 : Pâtes à la catalane
01:28 Etape 4 : Pâtes à la catalane
01:42 Etape 5 : Pâtes à la catalane

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